新成立的打击食品浪费合作研究中心（CRC）认为，澳大利亚消费者可在减少澳大利亚的食品浪费方面发挥关键作用。
据联合国粮食及农业组织估计，澳大利亚生产的所有食品中每年有40％被浪费，估计价值为200亿美元。CRC的首席执行官Steve Lapidge博士称，一半的浪费来自家庭垃圾，其中一个主要原因是澳大利亚食品价格低廉。“就食品成本占收入的百分比而言，澳大利亚是世界上食品第二便宜的国家（仅次于美国），所以很容易造成食品浪费。”他说。 Lapidge博士补充说，澳大利亚生产的食品数量是所需数量的三倍，因此扔掉食品通常没有负罪感。
CRC是针对这一问题一个全行业范围的组织，覆盖了整条供应链——从农民种植者直至超市和政府机构，价值1.33亿美元。
目前，由于澳大利亚大部分地区面临干旱问题，Lapidge博士表示，许多初级生产将不得不降级，这凸显了能为农民创造回报的替代性价值链的重要性。“CRC计划研究的一个领域是园艺垃圾，或者不应该说是垃圾，而是一种资源。”Lapidge博士说，“我们正在为等级不合规的农产品寻找替代价值链，它们的数量约占20％至40％之间。”
另一个有助于减少浪费的领域是原料供应链，无论是功能性食品、标准食品还是营养品，这些原料目前主要从海外进口。Lapidge博士表示，这些产品中有一半可以在园艺链中的多余产品中找到。
CRC的十年项目将在三个主要领域——减少供应链损失、改变不可避免的浪费，以及教育、训练和行为改变——汇集行业、研究和政府力量。“这当然是一个长期的过程。”他说，“但它是可以做到的，而且已在其他国家做到了。”
CRC于2018年7月1日正式启动，并准备在未来几个月内公开其初始研究项目，项目有望从明年1月其开始实施。
“早期目标将是将一些澳大利亚营养保健原料推向市场，这些产品目前从海外进口。”Lapidge比时称。“之后将很快开展一些行为改变项目或其背后的研究。澳大利亚政府已制定了国家食品浪费战略，目标是在2030年前将食品浪费减少50％，并开展一个长期的国家教育项目，CRC将为这一项目提供支持。”
更多信息：
Steve Lapidge博士
Fight Food Waste Cooperative Research Centre
电话: +61 401 990 367
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