联合国粮食及农业组织（粮农组织）将有机农业定义为充分利用种植资源，保护土壤肥力和生物活动的生产系统。此外，这种生产最大限度地减少不可再生资源的使用，并且不使用合成肥料或杀虫剂。这是一种越来越流行的农业技术，因为它可以优化生产，降低成本，通过消除化肥和农药的开支来增加利润，并减少对环境的负面影响。
有机农业在墨西哥还处于早期发展阶段，因为生产者仍然没有意识到它的潜力。在此背景下，Chaido自治大学（UACh）的一个研究小组对墨西哥的有机农业进行了诊断，并试图培训生产者以促进其实施。
在对Conacyt信息局的独家专访中，领导该项目的Rita Elise Schwentesius de Rindermann博士说，她为这项工作设计了一个数据库，其中包含了有机农业用地的比例。墨西哥确定了150多种来自这种栽培技术的认证产品。在1996年我们开始研究，但由于这些有价值的信息无法获得和收集，使我们无法描述和完善墨西哥生产者实施的不同有机农业技术。“
根据也是国家研究人员系统（SNI III）的博士的说，一旦他们设法确定在墨西哥收获的主要有机产品，他们就被赋予经济和商业产品的实验工作任务，尤其是在商业经济上重要的产品，如咖啡，鳄梨和橙子等等。 “最近，我们将工作重点放在橙子上，我们设法将每公顷的平均产量从15.5吨提高到40吨。”
第一步是确定有可能增加产量的小型土地生产者，然后让生产者知道有机农业是什么以及如何有效实施。
据研究人员称，生产多样化是有机农业的一个基本要素，因为它允许生产者利用土壤的所有营养成分，而且可以保证足够的再生周期。
资料来源：Armando Bonilla和Agencia Informativa Conacyt
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