一位种植商如果想要为他的产品获得一个好的价钱，那么他就要更好地与其他种植商一起合作。这样，买家没有机会在不同的种植商间周旋，使得价格浮动。这正是一个拍卖会所起的作用。
摄影：Kobe van Looveren, Belgische Fruitveiling
种植商合作社
Belgische Fruitveiling (BFV) 是一个由数百名水果种植商组成的合作社。他们就收获达成一致，与采购商进行洽谈，并确保所有被种植的蔬菜也会被销售。
在2000年，合作社中的四家种植者决定切换到有机栽培。BFV的Karel Belmans当时迎接了这个挑战，以开发新的市场：“前几年是很困难的，因为种植商还要学习很多有关有机种植的知识，此外，水果种植商的转换业是不容易的。”Karel解释道。在可作为有机水果被销售之前，需要经历一个为期几年的转换期。
“幸运的是，Colruyt在开始时就动力十足。他们明白，如果他们想在市场上销售比利时的有机水果，他们必须要在三年的转换期期间，给予他们的水果种植商在销售方面的支持。”
在18年的时间里，BFV已经从4家有机种植商发展到了如今的18家。Karel说道：“种植者将他们的水果卖了个好价钱，因为市场对有机水果的需求很强。我们发现，在整个欧洲，越来越多的种植者在转换种植模式，因此，在未来，能够在供需上互相达成一致将称为一种艺术。我们的有机种植商是一个紧密的团体。我们一起购买机器，一起学习，一起与彼此定期商谈。”
比利时的有机水果
今年，有机苹果实际上可以“松一口气”了。在过去的两年中，收成不好：在2017年，在花期的夜晚霜冻造成了巨大的损失。但据预期，在2018年将有一个大丰收。“今年，我们估计，BFV将收获450万公斤的苹果和梨，在正常的年份，我们的年收获量约为300万公斤。这也因为有新的种植者开始了对有机水果的种植。”
这些水果被销往哪里？Karel：“我们是小型的市场参与者，力量不足以实现将我们的有机苹果销往海外的目标，所以我们努力与经常将有机水果销往海外市场的比利时超市进行洽谈，希望他们接受比利时的有机水果。同时，我们也与种植商进行商议，将质量差些的果子用于加工，例如果汁。市场对这些产品有一个很大的需求。因为在转换期期间，已经有有机产品被种植，但它们通常被用于非有机的婴儿食品。这是因为有更严格的标准。”
稳健的品种
有机和非有机的苹果和梨有差别吗？Karel：是的，对于有机水果，重点在于稳健和抗病品种。例如，乔纳金对病害非常敏感，所以对于种植者来说，对该品种的种植会很难。他们就会先选择种植稳健的品种，如Topaz, Santana或者是新的品种Natyra。后者是一种很好的苹果，其不仅味道是好的，也耐储存。这样，我们可以更长地运行苹果的供应期。”
但新的苹果种类也意味着你要进行推广，让这些苹果被放入商店：“我去超市对苹果的销售情况进行测试，希望能够收到不错的反响。人们往往不知道他们所购买的是哪种苹果品种。在10月20日，我们与Bio Mijn Natuur一起在Halen组织了一场大型的试吃活动，通过此次活动，每个人可以对有机苹果和梨的品相有所了解。无论如何，抗病品种是未来。”
来源：Bio Mijn Natuur