RiberadelXúquer的生产者已经在Protected Designation of Origin Ribera del Xúquer 的品牌下收割和处理柿子。该品牌以独家Persimon品牌销售水果。
在世界范围内，有超过2,000个柿子品种记录。它原本是一种亚洲树的果实，其木材在十七世纪和十九世纪之间在欧洲引入。 Persimon品牌是在PDO的框架内并行开发的。这是一种确保由PDO保护的Rojo Brillante品种。该品种的收获期很短，通常持续到10月至12月，有时持续到1月。该品种需要注意以下事项：
•足够的成熟度：皮肤中绿色超过橙色会导致不成熟，并使水果不适合食用。
•截止日期：PDO监管委员会每年设定一个日期，之后可以收获“Persimon®”kakis并出售给消费者。
•颜色：肤色根据活动时间而变化。
•皮肤上的痕迹：Kakis是一种非常敏感的水果，会有一些因摩擦产生的表面缺陷。
•较暗的区域：通常在皮肤下面找到棕色或较暗的区域，在剥皮时会出现。它们是正常的，不会对水果的质量产生影响。
更多信息：www.persimon.eu