Veg-On-Wheels旨在为尼日利亚人提供即食蔬菜。该项目由荷兰瓦赫宁根经济研究所与阿库雷联邦（尼日利亚）科技大学的联合进行。
在尼日利亚的城市地区，蔬菜的健康特性被人们所熟知，却有很少的蔬菜被食用。蔬菜通常被认为是健康的，健康是消费的一个重要动机，但同时，有经验的消费者在准备蔬菜上也受到了限制。主要的障碍是缺乏即食性，特别是准备做饭所需的时间，和蔬菜的供应量。新鲜的蔬菜通常是可以在市场上被买到的，但随着时间的流逝，蔬菜的供应性和新鲜感都在不断下降。Veg-On-Wheels采取了以下措施来处理这些问题：
首先让蔬菜的处理时间变短，消费者买到的是已经清洗过的蔬菜。
其次，购买蔬菜所需的时间和费用减少了，因为蔬菜在工作地点附近的位置被供应。由于蔬菜在持续的冷藏状态下被储藏，质量也大大提高了。
来源：WUR