近年来，菌菇的消费在全球范围内迅速增长，无论是野生还是栽培。由于基材的问题，像荷兰这样的大型蘑菇种植者一直面临着供货不足的问题。趁此之际，西班牙将继续发展并成为欧洲蘑菇供应商的领头羊。
“目前，欧洲蘑菇种植者短缺，但这并不影响我们，”Laumont的新任经理Fernando Serra说。 “我们多年来一直与La Rioja省和Cuenca省的一些蘑菇种植者合作，他们在任何情况下都忠实地为我们供货。”
Laumont总部位于Lleida省的Tàrrega市，是一家致力于松露，野生蘑菇和栽培蘑菇的贸易公司。蘑菇在马德里食品批发中心Mercamadrid ，巴塞罗那批发市场MercaBarna和MercaBilbao市场的常规摊位出售，但它们也被运往世界各地的不同国家。为了完成订单，他们还从中国和韩国进口异国情调的蘑菇。
Fernando Serra（左）和他的同事第一年作为柏林果蔬展览会Fruit Logistica的参展商。
“过去，这种种植的外来蘑菇只由荷兰商人进口，但大约15年前，我们也决定进口它们。我们看到进口蘑菇销量非常好，并且7年来，我们致力于降低海运成本，以扩大销量。“
公司擅长野生蘑菇贸易。 “我们在野生蘑菇营销业脱颖而出，这些野生蘑菇来自于西班牙各地的森林里，接着在位于巴利亚多利德的新鲜冷冻工厂中加工。在那里对它们进行处理，检查和清洁，以便供应市场，”Serra解释道。 
根据Fernando Serra的说法，虽然出口大幅增加，但是Laumont公司的优先考虑始终是西班牙市场。事实上，他们最近通过航空运送蘑菇到新市场，如美国和加拿大。
“需求持续增长，目前已经超过供应量，欧洲已经联系我们购买我们的蘑菇。我们希望继续将自己定位于栽培蘑菇领域，其仍然大受欢迎。主要因为它是一种非常健康的产品，没有任何化学物质，因为它只与水和基质一起种植。幸运的是，西班牙的蘑菇产量非常大，这使我们能够扩展到其他市场而同时兼顾国内市场，“Serra说。
与松露不同，普通菌菇不再是珍惜产品。 “如今，菌菇类消费已经正常化，因为它已经成为一种可以在任何超市中找到的实惠产品。”
Laumont向超过35个国家出口松露
全球消费的松露有85％至90％在特鲁埃尔和周围地区采集。 Laumont向全球超过35个国家出口松露，以法国为主要市场。去年，该公司以新鲜，冷冻和罐装形式出口这种美食产品，营业额达到1000万欧元。
“松露受餐馆厨师亲睐。因此，我们主要将它们出售给经销商，经销商又提供豪华餐厅。为了更紧密地联系最终消费者，我们开发了一个网站，您可以在那里购买松露而跳过经销商。到目前为止，我们一直在批量生产，过去3年来我们一直在以各种形式包装产品，藉此树立我们的Laumont品牌。“
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联系人：Fernando Serra
公司： LAUMONT
电话： +34 615361123
电邮： fernando.serra@laumont.es
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