Fruidor，Cold Energy和VDH之间的合作促成了一个新的香蕉催熟工厂的建立，该工厂配备了最新的尖端技术。 该项目的诞生源于在环境，食品安全，社会保障和工作条件方面创建符合法国规范要求的场地的想法。
Fruidor利用从以前的批发市场转移购买一些土地建造了该工厂。 该公司希望将香蕉催熟室的面积增加50％，从43,000平方英尺增加到70,000平方英尺，年产能为45,000吨香蕉。
用几个数字展示Frudeor
Fruidor是一家专门从事水果进口和催熟的公司，到2008年前一直属于波莫纳集团。
2009年，Fruidor成为瓜德罗普岛和马提尼克岛香蕉生产商的一部分，从而使这个香蕉商能够以从生产到分销的综合方式直接进入法国市场。 该公司主要围绕两个活动：香蕉的生产，进口和催熟（主要是卡文迪什，粉红香蕉和大蕉），以及来自法国领土的水果和蔬菜的营销活动（芦笋，番茄，马铃薯，胡萝卜，莴苣，覆盆子，...）。 Fruidor拥有450名合作伙伴，收入为2亿欧元（2.27亿美元）。 该公司拥有9个催熟室，产能为18万吨，有6个水果和蔬菜加工地点。
专门针对法国市场的工具
南特和图尔的Fruidor主任，2018年催熟站项目的负责人Benoît Mahy解释说，法国市场非常细分，有很多参考。“每个客户都有自己的包装，包装和码垛要求，每天都有很大差异。 此外，没有计划分发的订单。 对我们来说，这意味着很多预期工作的订单。我们只卖几卡车。我们主要为每个客户准备特定的订单，工作必须在几个小时内完成。”
由于这种特殊性，在这个工具的设计中必须有一个“向前进行”。香蕉进入催熟站的一端并从另一端离开。进入的产品与产品外出时不会交叉。
但是，在香蕉被放置在熟化室中的时间和它们离开的时间之间，进行了大量的重新码垛工作，批量准备和包装。
“我们改变了几乎所有的托盘支撑，”Benoît Mahy补充道。 “原始托盘不交付给我们的法国客户，因为他们需要更低的托盘（最大5.25英尺）以及特定和个人租赁托盘的准备。所有托盘都经过重新设计和重新制作。我们的特点是，我们可以根据客户的要求在现场单独包装香蕉，因此我们的中心面积很大。”
使工具如此现代化的原因在于它可以根据需要对批次进行分批和重新分类，现在使用机器人完成，而不再是手工完成。 “目前，它是法国这个领域最强大的机器人。它有助于减少艰苦的工作条件，同时提高生产力并满足法国经销商的期望。”由于加工量的增加，这项任务的自动化对就业没有任何影响。
合作是关键
Fruidor在香蕉领域有超过40年的经验。凭借在该领域的丰富经验，该公司能够精确定位，并建立结合可靠性和发展的规范。
Benoît Mahy解释了公司选择冷能和VDH的原因。 “我们对冷能的喜爱是他们的透明度，灵活性，进化和维护。我们选择他们是因为他们是制冷专家，可以提供量身定制的产品。由于这种合作伙伴关系，我们率先建立了乙烯和二氧化碳分析仪，以便从一个经验丰富的成熟系统转变为一个准确的气体浓度分析工具。”
“至于VDH，我们过去曾与他们合作过。它们的可靠性使我们选择它们。我们熟悉老一代的Proba 3和4软件，我们希望利用该公司的经验来安装Proba 5软件，以便随着时间的推移获得可靠且可扩展的解决方案。实际上，我们是欧洲第一家使用VDH建立Proba 5软件的公司。”
今天，三个合作伙伴继续合作。“我们感兴趣的是能够进一步发展，并且由于永久的交流，在运营，开发和研究之间建立伙伴关系，以持续改进软件和流程。”
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希望减少对环境的影响
在该过程的每个阶段以及在所有机械和通风水平下的热损失的恢复也在成熟设备的设计中起到非常重要的作用。
Fruidor的目标是将能耗降低30％。与BG Door - Cold Energy供应商的合作使其成为可能。
另一个目标是减少温室气体排放。 因此，该公司使用氨与盐水结合。 这有双重效果：尊重环境标准，也具有不同替代渠道的独立性。
瓜德罗普岛和马提尼克岛的香蕉：产量的70％由催熟厂销售
这种新成熟植物的特点是它主要加工来自瓜德罗普岛和马提尼克岛的香蕉，销售量约占其产量的70％。有机产量占20％，其他来源占10％。 Fruidor通过在当地植入瓜德罗普岛和马提尼克岛的一些生产商，与象牙海岸的供应产品合作，使其起源多样化。 所有这一切都是在尊重环境和控制从生产到分销的链条的同时完成的。
在法国成熟：迫切需要投资
根据Benoît Mahy的说法，在目前的环境背景下，香蕉成熟将不得不面临一些重大变化。“首先，就欧洲法规而言，使用乙烯作为催熟气体是个问题。这是所有欧洲成熟者的首要问题。使用冷却气体也受到质疑，并不是每个人都可以转用氨或二氧化碳，因为目前大多数设施都很难改造。因此，法国成熟部门面临的最大问题是可追溯到20世纪90年代的陈旧设备。今天，迫切需要再投资和设计更环保的设施，更合理，更自动化，能够满足法国客户的期望，同时尊重社会和环境规范......
与其他已经开始转型的国家相反，法国在未来几年可能会经历相当大的突破。我确实有机会参观了国外的一些成熟厂。该进展正在顺利进行，大多数成熟厂都是现代的。在英国，意大利和波兰就是这种情况。”
使用CSR方法的新催熟工厂
Fruidor致力于企业社会责任方法，其目标之一是减少废物产生。南特新的成熟站将作为对整个Fruidor网络实施“零浪费”方法的测试点。
其中一个工作领域是使用可回收材料代替塑料来包装产品。进出催熟厂的所有东西都非常精细地分类，然后交给公司合作的协会和废物回收公司。废物的回收和重估涉及有机废物和包装。
此外，公司专注于社交方面，确保员工在最佳条件下工作。在建筑设计中确实考虑到了员工的福利和辛勤工作。例如，公司特别关注自然光和环境。该公司甚至建立了与其他当地公司的协会，以组织公司之间的日托系统，以使该工作地点更具吸引力。
了解更多信息：
Benoît Mahy
Fruidor
38 rue du séminaire
94 550 Rungis Complexe - France
Phone: +33 2 40 12 75 97
b.mahy@fruidor.fr
www.fruidor.fr
Massimiliano Castagna
Cold Energy
via Ippolito Nievo, 15
37128 Verona (VR)
castagna.m@coldenergy.it
www.coldenergy.it
Jacco Smid
VDH Products
j.smid@vdhproducts.nl
www.vdhproducts.nl