正赶上春天的时候，法国香槟的第一批野蒜大约在两周前到达。蘑菇种植公司，德国和国际批发商的经验丰富的野蒜供应商Mandarin GmbH的常务董事Stefanie Wisniewski表示，预计本周交付量将增加。 “销售额逐年增加，”她说。
“当然，供应商往往已经将产品推向市场，但我更愿意等到我能保证良好的质量和稳定的产品供应的时候，”Wisniewski说。与今天绝大多数产品系列相比，不可能大幅度增长野蒜销售量。 “一旦野蒜真正开始开花，就会失去香气，所以季节很短。但是，如果天气好的话，季节本身没有交付瓶颈，”Wisniewski说。
独家的利润丰厚的利基产品
自2004年创立公司以来，Wisniewski女士一直参与季节性野生大蒜贸易。那时，该公司是德国和西欧最早的产品供应商之一：“我们在全国范围内向C＆C市场和批发市场供货，但我们的客户不仅是德国人，而且越来越多地是邻近的欧洲国家。在那里， 比如说荷兰，可以观察到更显著的增长。”
野生大蒜仅在钙质土壤中生长，因此只能在某些地区收获。本季的首批交付传统上来自法国北部的香槟地区。收获很快将在Eifel开始，可能在4月中旬。“尽管有独特的卖点，但我发现区域性对野蒜起着微小的作用 - 特别是在批发市场。产品本身是独家的，无论它来自哪个地区。” 层有人尝试种植野蒜，例如在温室里，“我非常怀疑。当然可以种植野蒜，但每株植物只能生产几片叶子，这就是为什么种植根本不盈利的原因。因此这种植物在树林中生长才如此独特。”
对交易敏感
Wisniewski说，野生大蒜的敏感性不仅体现在它的生长上，也体现在加工过程中。“在收获和清洁之后，每个单独的叶子都要手工清洁和分类，即使我们机械地包装产品 - 例如当我们选择Flowpacks时。这些操作不可能通过机械方式完成。” 从收获到包装，野蒜是一种劳动密集型产品，需要很高的灵敏度。
野生大蒜最终提供各种包装单位，从20克装碗到1千克散装产品不等。 “我们看到大量的100克包装的需求，每年都在全产品范围内不断增长。此外，我们的客户非常欣赏最快的商品采购，这对于这类敏感产品尤其重要。我们在每天结束时产品都销售一空。”
Pilzzucht Mandarin GmbH以及合作伙伴
Pilzzucht Mandarin GmbH拥有蘑菇批发公司Uwe Buschhaus和Wild Mushroom Germany GmbH，是一家大型企业集团。除了野生大蒜和野生蘑菇之外，伍德拉夫 - 一种仅在四月生长的杂草 - 也在市场上销售。“凭借我的生活伴侣，经验丰富的蘑菇贸易商Uwe Buschhaus，我能够建立一个非常强大的网络，我们共同拥有一个很好的销售渠道，”Wisniewski女士总结道。
了解更多信息：
Pilzzucht Mandarin GmbH
Rheinbacher Landstr. 2
53340 Meckenheim
电话: +49 2225 83 72 48
传真: +49 2225 12 36 3
wisniewski@speisepilze.eu
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