对于IQF （快速冷冻）产品，如微型水果和沙拉，公司必须特别注意其可能所带有的导致胃肠道感染的甲型肝炎和诺如GI和GII病毒。即使是少量的病毒也具有高度传染性，通过摄入受污染的食物并与受感染的表面接触传播。
一个常用工具的示例
“最近有几个与来自东欧的微型水果相关的问题，对整个大陆发出了几个警告。如果不仔细控制洗涤水也会受到污染，并可能因此导致被清洗的水果和蔬菜也受到污染。另外也需要特别注意IQF产品，”Sicural的Silvia Zuccherelli解释道。
就微型水果而言，重要的是避免混合来自不同地理区域的批次，特别在进口的情况下，并进行持续分析。深度冷冻不能中和甲型肝炎和诺如GI和GII病毒。有必要对成品进行有针对性的检查，如果结果是阳性的，那么就必须追溯回整条供应链。
Silvia Zuccherelli补充说：“水果和蔬菜公司经常与我们联系，对这些病毒的存在进行检查。蔬菜可能因地表水灌溉而受到污染。即使用氯消毒也不够。”
Sicural是一个经认可的实验室，用于研究甲型肝炎和诺如GI和GII病毒。为了检测这些病毒，在RNA逆转录后使用PCR技术。因此，它的分析不是广泛适用的，而是针对那些拥有合适工具和技能的人。
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