西班牙:可食用花卉业蓬勃发展

食用花卉至今是一个利基市场,不过西班牙市场的发展非常迅速。“西班牙有几家生产食用花卉的公司,每家都有自己独特的地方。尽管我们是竞争对手,但不是敌人——在这样一个创新领域,我们非常需要协同合作来获取利益。我们通过创建一个食用花卉生产商协会,来推动行业的专业性及市场的发展。这将使我们能更好地在政府机构面前代表我们行业,这些机构通常不会倾听小生产者的诉求。”Innoflower首席执行官Laura Carrera称。该公司成立于2016年,是Frutas Olivar de Mercamadrid协会的一个成员。

Innoflower首席执行官Laura Carrera

Laura Carrera专门研究花卉生物学,现在是一名企业家。“我认为,将不同的观点融合到行业中非常重要——从实验室品种的分析、农田的实践到企业活动。”Laura Carrera指出。

I系列的鲜花(紫娇花)

“食用花卉的世界很大,远远不止把一朵花放到沙拉中。鲜花是我们的I产品系列:鲜花在田间和车间里挑选,除了靠外观挑选以外不进行更多加工。鲜花的最佳消费期为3至12天(取决于品种),温度控制在4至6摄氏度之间,从始至终受到冷链保护。因此,很难将鲜花与其他植物放在一起,例如袋装沙拉(预制方便食品),因为后者有不同的存储保护要求。”Laura称。

迷你三色紫罗兰

可食用加工类花卉有以下形式:

- 脱水花卉 已脱除水分,保质期超过2年,用途从泡茶到制作鸡尾酒皆可。

- 冻干食用花卉 这是一个高度技术化的工艺,花朵能保持其所有属性,外观引人注目。在经过冷冻或超冻后,花卉的湿度通过高压(升华)去除,产品使用寿命超过两年,主要用于烘焙。

- 晶体花卉 这些花卉非常美观、自然保存、可以食用,能几乎完整地保持自然形态。这些花卉用鸡蛋上釉,手工进行巴氏杀菌,一个花瓣一个花瓣用刷子上釉、涂糖,然后在低温下脱水四天,是真正的细活。

- 食用花卉粉末 无论是干燥的还是冻干的,用于食品工业。食用花卉粉末在不同领域都在越来越成功,从制作面团到冰淇淋,再到更原始的用途,例如制作炸丸子和花卉面包等。

“我们的大陆地中海气候非常适合某些类型的花卉,如迷你花卉。任何产区都有自己的点缺点,没有气候是完美的,重要的是知道如何选择最适合当地环境的品种及最佳播种日期,从而响应市场需求。”Laura总结道。

Laura Carrera在Soria和Zaragoza设有农场,该公司认为,食用花卉与其他园艺产品并无太大差别,因此也受到时节及处理方式的影响。食用花卉的消费有时不稳定,受全国性节日的影响。

Innoflower销售50余个品种的食用花卉。由于该公司在不同气候设有农场,能一年12个月供应鲜花。“我们目前的产量足以供应西班牙市场及法国和意大利市场,但我们正在继续扩大规模。今年还只是我们开始营业的第三年。”Laura Carrera解释道。

迷你三色紫罗兰

该公司成立于2016年,致力于食用花卉的种植、采摘、营销和直销。 Makro的供应商Montañita经销由Frutas Olivar de Mercamadrid和Innoflower的大多数合作伙伴独家提供的高品质预制便利食品品牌。这些鲜花通过Mercabarna和Mercamadrid等批发商分销到众多商店及国内的其他市场。


更多信息:

联系人:Laura Carrera, CEO
公司:Innoflower 
地址:C/ Alejandro Bell 7-9
50014 Zaragoza
电话: +34697162268
邮箱:info@innoflower.com
网站:www.innoflower.com


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