位于洛杉矶的秘鲁商务办事处表示，美国从世界各地进口生姜，中国、秘鲁和巴西是其主要供应商。
从中国和巴西进口的姜大多是传统生姜，价格较低。从秘鲁进口的姜具有优秀的的感官特性，因此价格略高。据爱登农产品有限公司(Aiden Produce Inc.)董事Andre Ziani说，南美产的生姜在价格上无法与中国产品竞争，但质量要好得多。
Tropical Specialist的总裁Luis Orrantia强调了秘鲁生姜的竞争力。“从中国和巴西进口的生姜是传统的，个头更大，而秘鲁的生姜是有机的，品质优良，个头小，味道更浓郁，这使得它成为一种独特的产品。”
秘鲁出口的基础是新鲜生姜。该国出口生姜超过4200万美元，美国是其主要目的地市场。2018年，美国进口了价值1600万美元的有机生姜，秘鲁是其主要供应商，出口额超过1100万美元，同比往年增长了62.6%。
尽管秘鲁生姜取得了一定的地位，但秘鲁企业应该在保持生姜的品质和特点的同时，考虑开发和销售附加值产品。
市场
据国际贸易中心统计，美国是世界上最大的生姜进口国，2018年进口超过1.01亿美元，占世界进口总额的13%。紧随其后的是荷兰和日本，分别为9945万美元和8680万美元。2018年美国进口同比增长8%以上，2012年以来年平均增长13.62%。这些数据显示了该产品在美国消费者中的重要性，去年美国的进口已逐渐达到8万吨。
生姜消费增长的原因之一是，需求是由新鲜产品驱动的。生姜的食用有许多健康益处，比如缓解肌肉疼痛，促进消化，帮助对抗传染病。生姜在普通家庭中用作果汁、沙拉、炖菜、甜点以及各种菜肴和食谱的配料和添加剂，主要用于东方菜肴。
此外，由于其强烈的香气，一些食品公司经常使用生姜生产各种不同产品。
来源: Gestion
