2019年，北方各地的大蒜价格普遍出现上涨。北京新发地市场分析师谢磊表示，从5月份开始，北京新发地市场的新蒜价格就比往年同期上涨104%。此后的两个月，大蒜价格仍然继续上涨，直到近期才有所回落。
近期，新发地市场大蒜的批发价在4.2-4.8元/斤，去年同期是1-2元/斤，年同比上涨200%。最近2-3周，市场上大蒜的价格出现了松动和下滑。进入8月，大蒜已经到了入库的尾期，不少蒜农都在急着出货。因此，近期大蒜的价格才开始出现下滑。
对于蒜农来说，过了立秋以后，库外的大蒜质量会下降，也没有人愿意收购，所以也到了销售的最后时间段。在这种情况下，大蒜的价格开始出现松动及下滑。
来源：中国乡村之声