美国研究发现李斯特菌持续滋生的原因

据NFO报道,细菌可能躲藏在生物膜之下。这一研结论基于研究人员在三个美国苹果包装站开展的研究。在这些包装站里,即使进行了消毒,仍然持续存在李斯特菌。该研究由宾夕法尼亚大学展开,研究结果可用于制定新策略,以防止将来的李斯特菌爆发和产品的召回。

在其中一个包装站中发现,除了李斯特菌数量超过平均水平以外,包装站内还有更多的假单胞科细菌和山萝卜科真菌。这些微生物对产品非常友好,会形成生物膜,通常是一个粘液层。研究人员认为,李斯特菌通过微生物形成的难以穿透的生物膜保护,不断滋生,这便可以解释一些包装站中李斯特菌持续存在的问题。

研究人员现已开始对某些安全细菌是否可以作为李斯特菌属细菌的天敌展开了研究。

消息来源:NFO


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