几年来，水培技术快速打入西北欧贸易市场。在瑞士，目前有三个农场运用了水培技术。在这些农场中，Wyssa Gemuse是唯一一个使用田间无覆盖水培技术的。这家总部位于瑞士Galmiz州的创新家族企业已经生产水培产品超过三年。初级厨师Christoph Wyssa表示，尽管存在一些营销障碍，但现代新鲜蔬菜的需求正在增加。
2006年，Christoph的父亲Thomas Wyssa对荷兰这个“温室天堂”里当时全新的水力发电厂进行了调查。大约10年之后，经过多次尝试，他在瑞士Galmiz首次种植了水培作物。到目前为止，他们的产品系列包括三合一沙拉、球生菜（常规品种和红色品种）、橡叶生菜（红绿品种）和Batavia沙拉六个品种。Thomas Wyssa说：“我们的水栽沙拉是在3月初种下的，第一批沙拉通常从4月中旬开始收获，所以我们通常可以从我们自己的水培植物中运送新鲜沙拉直到10月份。”
水培沙拉设施/图片:Wyssa Gemuse
田间水培
这些作物在一个面积约为0.5公顷的田地种植，目标是用安全的温室栽培取代这种极端依赖天气的栽培技术。“我们试着用羊绒材料覆盖水培，但这种保护层最终会压碎生菜。如果一切按计划进行，我们将能够在短短几年内在温室里种植生菜，从而能够全年供应新鲜水培作物。但即使是在田间，新栽培技术的好处也已经显而易见：“我们在培养物中病害更少，而且每平方米产量更高。”
目前，Wyssa家族只在一块开阔的土地上耕作。他们的计划是建立一个2公顷的温室，其中1公顷将用于生菜，黄瓜和羊肉生菜。/图片:Wyssa
PoS零售系统里的水培产品
水培沙拉的主要客户是地区性的Migros零售公司。Wyssa说，食品零售商显然对此很感兴趣。“这些零售连锁店既销售普通生菜，也销售水培生菜，这就是为什么消费者不知道他们在购买水培作物。”虽然消费者对水培产品有轻微的反感，因为它们不是由土壤栽培得出，但人们对种植技术本身是热情的。Wyssa说：“不幸的是，水培技术的好处和优势在商店里没有得到足够的重视。”
Cristoph(左)和他的父亲Thomas一起在瑞士西部经营着一个创新的蔬菜农场。/图片:Wyssa Gemuse
蔬菜生产先锋
Wyssa Gemuse成立于1929年，拥有22公顷的蔬菜生产基地。除了为Migros公司种植水生生菜，这家历史悠久的公司自2015年以来一直是瑞士Lidl的供应商，它代表超市集团为小户生产和地区生产的蔬菜提供加工和包装。此外，它是瑞士第一个种植小白菜和婆罗门参的农场。就小白菜而言，该公司仍然是瑞士市场的领导者。
更多信息：
联系人：Wyssa Gemüse
公司：Thomas & Christoph Wyssa
地址：Scheiteraweg 10
3285 Galmiz
电话：026 670 12 02
邮箱： info@wyssa-gemuese.ch