柬埔寨马德望（ Battambang）省的农民们在深夜一起为搭乘前往首都市场的通宵公车做准备。
摄影：Max Fannin
一小时前还空着的金属仓房现在已经装满各色的装满新鲜绿叶，根茎和白菜头的板条箱，水桶和包，以及装箱的邻居。这是一个蔬菜加工厂，在这里，来自Tasey Samaki农业合作社的成员集体向批发分销商和专业零售店售卖他们的园艺作物。
这些小农与来自加利福尼亚大学戴维斯分校和柬埔寨皇家农业大学的研究人员合作测试新的方法，其中包括用于本地种植与销售的加工厂。他们的的工作是Feed the Future Innovation Lab for Horticulture的一部分，这是一个专注于水果蔬菜研究的全球网，由加州大学戴维斯分校带领并由美国国籍开发署资助（U.S. Agency for International Development ）。
‘’这些改革对柬埔寨的影响十分巨大，‘’加州大学戴维斯分校的食品安全研究人员Karen LeGrand说。‘’在我们在这里工作的十年期间，我们见证了这里食品系统的改变。
这些改革正在使农民们得益于种植和销售园艺作物。人们逐渐认识到水果和蔬菜不仅对满足人类营养需求至关重要，而且可以帮助发展中国家的农民摆脱贫困。
种植优质蔬菜的创举
75%以上的柬埔寨人生活在农村，同时农业生产约占国内生产总值的四分之一。尽管如此，柬埔寨的蔬菜进口量仍大于本国蔬菜产量。
‘’自红色高棉（Khmer Rouge）后，主要农业生产只集中在水稻上，”皇家农业大学的研究与推广部主任Borarin Buntong说。‘’而现在人们已经不再仅仅考虑睡到生产了。他们开始开始考虑种植水果和蔬菜。目前许多家庭可以在日常生活中开始此类生产。这是柬埔寨的很大一项改变。”
从稻田转换为菜田使得农民们向高价值农作物进行生产转型。研究表明，来自蔬菜生产的利润比水稻生产带来的利润每公顷可高出3至14倍。
为加强蔬菜供应链，来自全球的研究员向农民们介绍了使用防虫网来保护他们的作物免受害虫的侵害。这个想法来自于在肯尼亚工作的Horticulture innovation Lab的研究人员以及法国CIRAD的科学家。在肯尼亚，农民使用蚊帐覆盖蔬菜来防止害虫。在柬埔寨，这个理念转型成为“网屋（nethouse）”，由此农民们可以自由地照顾他们的作物。这些网屋减少了价格高昂的农药并且保护作物免受暴雨，同时也使得农民可以整年种植作物，即使在雨季也毫无忧患。
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