冷却西兰花的方法多种多样。然而，每种方法都各有利弊。根据来自Vegfor的Arvin Lau，选择最佳的冷却方法将取决于设备效率、设备成本和产品容积。近年来，他注意到了一个持续的趋势——越来越多的人正在寻找不同的方式来冷却他们的西兰花，不再接受传统的方式。
正如Arvin所解释的：“在一些国家，西兰花通常是在田间收割后，然后被放进注入冰的系统冷却。该系统主要用于在储存、运输和配送过程中保持温度。一般来说，对西兰花的冰冷却效率不高，会导致冷却不均匀。它的成本效益也很低，因为需要大量的能量来除去水中的热量，以便制冰。”
“据估计，将3公斤西兰花从20℃冷却到4℃需要1公斤冰，所以如果你只生产少量的西兰花，冰冷却仍然是一个好方法，但如果你有更多的西兰花要加工，情况就不是这样了。对于大规模的西兰花种植园来说，真空冷却是一种更节能、更便宜的冷却方式。因此，你可以看到，那些规模较大的生产工厂正在寻找新的方法，以更快、更安全的方式冷却他们的产品，真空冷却就是其中之一。”
“真空冷却通过隐藏的汽化热冷却西兰花，也就是说，液态水转化为蒸汽时吸收的热量要将一吨西兰花从20℃冷却到4℃，需要将26公斤液态水转化为蒸汽（假设其他材料不会向系统中添加热量）。在这种情况下，除了存放西兰花存的箱外，不需要冷却管道、水库或任何设备。冷却非常有效，因为它的总效率为82%，估计能耗为78MJ每吨，真空冷却也很快，通常需要25-30分钟的真空冷却循环，以将西兰花从20°C冷却到4°C。”
根据Arvin Lau的说法，不同的种植者会根据设备的投资成本、对产品质量的影响以及一天的冷却效率要求，选择自己最合适的冷却方式。
“虽然真空冷却器被认为是一项重大投资，但更快的冷却时间可以保持质量和延长存储寿命，这对菠菜或莴苣等产品尤其重要，但在温暖的收获条件下，对西兰花也可能至关重要。因此，这对种植者来说，不是短期投资，而是对种植者未来有利的长期投资。”
“如果您想进一步了解我们的真空冷却器，欢迎您咨询我们。Vegfor将为您提供经济可靠的真空冷却解决方案。”
想要了解更多信息:
Arvin Lau
Vegfor Cooling Technology Limited
邮箱: arvin.lau@vegfor.com
https://www.vegfor.com
