西兰花冷却的新趋势-真空冷却

冷却西兰花的方法多种多样。然而,每种方法都各有利弊。根据来自Vegfor的Arvin Lau,选择最佳的冷却方法将取决于设备效率、设备成本和产品容积。近年来,他注意到了一个持续的趋势——越来越多的人正在寻找不同的方式来冷却他们的西兰花,不再接受传统的方式。

正如Arvin所解释的:“在一些国家,西兰花通常是在田间收割后,然后被放进注入冰的系统冷却。该系统主要用于在储存、运输和配送过程中保持温度。一般来说,对西兰花的冰冷却效率不高,会导致冷却不均匀。它的成本效益也很低,因为需要大量的能量来除去水中的热量,以便制冰。”

“据估计,将3公斤西兰花从20℃冷却到4℃需要1公斤冰,所以如果你只生产少量的西兰花,冰冷却仍然是一个好方法,但如果你有更多的西兰花要加工,情况就不是这样了。对于大规模的西兰花种植园来说,真空冷却是一种更节能、更便宜的冷却方式。因此,你可以看到,那些规模较大的生产工厂正在寻找新的方法,以更快、更安全的方式冷却他们的产品,真空冷却就是其中之一。”

“真空冷却通过隐藏的汽化热冷却西兰花,也就是说,液态水转化为蒸汽时吸收的热量要将一吨西兰花从20℃冷却到4℃,需要将26公斤液态水转化为蒸汽(假设其他材料不会向系统中添加热量)。在这种情况下,除了存放西兰花存的箱外,不需要冷却管道、水库或任何设备。冷却非常有效,因为它的总效率为82%,估计能耗为78MJ每吨,真空冷却也很快,通常需要25-30分钟的真空冷却循环,以将西兰花从20°C冷却到4°C。”

根据Arvin Lau的说法,不同的种植者会根据设备的投资成本、对产品质量的影响以及一天的冷却效率要求,选择自己最合适的冷却方式。

“虽然真空冷却器被认为是一项重大投资,但更快的冷却时间可以保持质量和延长存储寿命,这对菠菜或莴苣等产品尤其重要,但在温暖的收获条件下,对西兰花也可能至关重要。因此,这对种植者来说,不是短期投资,而是对种植者未来有利的长期投资。”

“如果您想进一步了解我们的真空冷却器,欢迎您咨询我们。Vegfor将为您提供经济可靠的真空冷却解决方案。”

想要了解更多信息:

Arvin Lau
Vegfor Cooling Technology Limited
邮箱: arvin.lau@vegfor.com
https://www.vegfor.com


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