大蒜价格持续上行

全国大蒜价格连续12个月上行，达历史同期较高水平。大蒜耐储，一般每年6月进入新蒜季，市场呈现明显的多年周期性。进入2019年，整体蒜价走势与2012年十分相似：年初受不利天气影响流通及减种预期影响，蒜价上涨速度加快。

今年大蒜价格为何从恢复性上涨转而进入上涨周期呢？主要是因为大蒜种植面积减少、新蒜入库成本较高，进而储存商惜售。受2017、2018年大蒜种植面积持续增长，蒜价大幅下跌影响，2019年大蒜种植面积明显缩减。

据预计，2019年全国大蒜减种水平在15%左右。虽然2019年新蒜季天气适宜、单产水平较往年有所提高，但总产量仍偏低，受供求关系影响，蒜价具备继续上行条件。