由于特殊情况的爆发，英国、西班牙、意大利和德国等国家的蔬菜种植者和加工公司正在寻求加速向机械收割过渡。根据蔬菜育种公司Rijk Zwaan在其欧洲连锁合作伙伴中做的访谈，尽管最大的重点是带叶蔬菜，但其他农作物的种植者也对提高自动化水平感兴趣。
随着欧洲摆脱特殊情况的第一阶段，Rijk Zwaan渴望评估这一情况。这家蔬菜育种公司向其欧洲连锁合作伙伴（从种植者到零售商）询问了危机对其业务的影响以及对未来的期望。该公司补充了来自诸如Rabobank、Edge by Ascential和Nielsen等组织的见解以及其自身的作物和市场专家的专业知识。Rijk Zwaan与客户共享其所有相关发现，以帮助他们应对生鲜供应链中的变化。
对劳动力和经济不确定性的担忧
特殊情况带来的关键变化之一是行业内越来越多地转向机械收割。与劳动力有关的挑战加剧了这种情况。欧洲的旅行限制导致季节性工人的短缺，在许多园艺工作环境中不可能保持社交距离。这两个因素都导致新供应链产生额外成本。根据Rijk Zwaan的研究，事实证明，对于英国、德国、西班牙和意大利的种植者和加工公司来说，劳动力是一个特殊的问题，这也是有机生产部门的一个问题。欧洲的许多连锁合作伙伴不仅担心劳动力，还担心可能出现的经济衰退，特别是其严重程度和持续时间以及对水果和蔬菜需求的影响尚不确定。
对商品蔬菜的需求很高
但是，并非所有都是坏消息。根据Rijk Zwaan采访的零售商和批发商，水果和蔬菜的销售在封锁期间平均增长了20％至40％。在抢购阶段，人们对所谓的商品蔬菜和保质期长的产品的需求特别高，例如卷心莴苣、辣椒、带藤上的西红柿和冷冻菠菜。对特色蔬菜的需求暂时下降，“即食”色拉和甜瓜需求下降的部分原因是餐饮服务销售的突然下降，但这些产品在逐渐恢复。在最初减少了库存单位（SKU）的数量之后，零售商表示，由于欧洲禁运情况正在缓解，这些库存单位已恢复到以前的水平。
对新鲜和健康食品的兴趣增强
该研究确定了整个生鲜供应链的未来机会。消费者对新鲜健康的家庭烹饪的兴趣显著增加，并且人们在封锁期间积极寻找新的食谱创意。“ Love My Salad”消费平台吸引的访问者是正常人数的三倍，而一本关于茄子的小册子获得了大量下载。在特殊情况爆发期间，媒体渠道定期强调健康生活方式的重要性以及吃水果和蔬菜的好处。荷兰合作银行（Rabobank）的研究预测，“新鲜健康”和“家庭烹饪”将继续成为未来的重要消费趋势，“本地化”和新的销售渠道，如在线销售和蔬菜盒配送方案，也将继续成为未来的重要消费趋势。
在线、本地和有机消费者的增长
毫无疑问在特殊情况导致的锁期间，在线销售达到了顶峰。欧洲零售商的在线渠道增长了30％至50％。有时，杂货连锁店以及家庭配送盒方案的供应商都在努力满足需求。本地种植的有机产品的生产总体上有所增加，有时这些产品直接来自农民。这部分是因为消费者对产品的来源和种植方法产生了浓厚的兴趣，部分是由于他们希望支持本地企业。专家预测，危机之后，在线渠道、蔬菜盒配送方案和本地/有机产品的一些额外销售将持续下去。
与连锁合作伙伴共享
Rijk Zwaan公司正在与其连锁合作伙伴一对一分享这些发现和其他发现，以帮助他们共同利用新机遇。该蔬菜育种公司还提供各种解决方案，例如用于机械收割的Salanova Teenleaf，推广使用蔬菜进行家庭烹饪的启发性的创意，以及由于尺寸较小或保质期较长而成为盒装配送方案中的理想蔬菜。
更多信息：
公司：Rijk Zwaan
联系人：Jan Doldersum, Manager Chain & Retail
邮箱：j.doldersum@rijkzwaan.nl
网站：www.rijkzwaan.com/stronger-together