单冻牛油果的保质期可长达半年

随着新鲜牛油果的消费量开始上升,单冻牛油果(IQF)的受欢迎程度也开始上升。然而,如果是新鲜的但过熟的形状奇怪的牛油果,通常很难被购买。OctoFrost的市场协调员Kerry 说,这对批发商和消费者都可能造成巨大的损失和浪费。“新鲜牛油果的保质期只有一两天左右。在消费者买的当天就很有可能已经过熟,甚至变质了。当然,还有另一种选择。那就是高价购买未成熟的牛油果,让它在家里慢慢变熟。但是要知道牛油果什么时候能恰好熟到可以食用是很难的,我们经常在准备食用时发现果子因过熟变得很软,香味变淡,果肉颜色变黑。非常影响食欲和口感。”

与新鲜的相比,单冻牛油果的保质期要长得多:“单冻牛油果是在果子最熟时速冻的,然后包装出售。单冻牛油果的保质期能超过半年。 有了OctoFrost公司的单冻技术,我们就可立即在牛油果丰收后,将适合食用的果子冷冻起来。这既能锁住牛油果的营养和口味,又能保证自然外观,质地,和气味。因此,消费者可以享受到优质的、充满风味的水果,”Kerry解释到。单冻牛油果通常被切成两半、丁或片进行速冻。需要食用的时候,取适量解冻即可。吃多少,取多少。通过这种方式,我们可以避免食物浪费,更可避免由反复解冻冷冻而导致的细菌滋生。”

Kerry认为产品的预冷是加工过程中最重要的方面之一:“在切割之前对牛油果进行降温处理是非常重要的,因为这样可以使产品外观更好。OctoFrost™冷却机内有冰水,可以将牛油果的核心温度冷却到低于5℃,从而实现更均匀、有效的单体速冻。根据年产量的不同,OctoFrost™可以为小型和大型生产加工提供解决方案。

在预冷之后,实际的单冻过程开始了。“OctoFrost设备的特有特征可使单冻牛油果保持良好的产品分离和品质,不管是切成一半的果子,或是稍有粘性的切成丁和切片的。”我们的新技术可确保每公斤的低运营成本,产量也高于市场上的其他技术。美洲、非洲和亚洲的加工商们已经体验过这些有助于提高产量和食品安全的特性带来的好处!”Kerry总结道。

更多信息:
公司:OctoFrost
邮件:sales@octofrost.com
网站:www.octofrost.com


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