新西兰的科学家正在研究如何保护全球的红苹果免受气候变化的严重影响。红苹果正是全球气候变化和气温上升的证据，而新西兰的科学家正想方设法挽救它们。
早在2002年人们就发现了气候变暖对红苹果的影响，这是对全球最受欢迎的苹果的颜色和质地产生深远影响的罪魁祸首。
Crown Research Institute植物与食品研究所的苹果育种学家Richard Volz博士说：“我们在2000年代初拜访了西班牙北部的同事，并意识到由于夏季高温，当地种植者的苹果收成出现了问题。苹果不能着色，也没有清脆的口感。”
因此，植物与食品研究部与西班牙同行一起制定了高温气候计划（HCP）-已将第一个名为“ HOT84A1”的苹果品种发布给全世界的种植者，以便在高温地区种植。
耐高温苹果的发展意味着气候变化对红苹果的威胁可以避免，Volz说：“温度升高意味着传统品种的红色和清脆的口感会消失。”
红色是亚洲及世界各地大多数其他市场上苹果的重要营销元素，因此，HCP的首次发布是一项重要的发展，不仅对于苹果公司和食用者而言，而且对于新西兰在引领新苹果和梨产品方面的声誉也具有重要意义，这些水果可以再世界各地以优良的价格出售。
新的红苹果具有强烈的红色，质地非常脆嫩多汁，已获得新西兰、南非、欧洲、英国和澳大利亚的种植者测试的许可。西班牙的第一批商业树木种植将在明年年初开始，尽管消费者将不得不等待大约三年，树木产生果实后才能享用。
Volz说：“水果育种是许多不同科学家团队的长期努力。一种新的商业品种是经过多年测试的结晶，以确保我们有一棵能生产人们想要吃的水果的树，我们可以以确保食用体验一致的方式种植和储存水果，并且种植者可以适当地管理果园。”
“这是我们所谓的确保‘新西兰智能绿色未来’的一部分。”
像植物和食品研究部开发的所有商业水果品种一样，新苹果是通过树木杂交而不是基因改造来开发的。
T＆G全球创新与技术负责人Morgan Rogers说，随着这里温度的升高，这也将对新西兰苹果的生长产生重大影响。
T＆G加入了植物与食品研究部，与西班牙同行IRTA和西班牙种植商Fruit Futur成为了HCP的全球战略商业化合作伙伴，Rogers说：“ HCP是独一无二的，致力于缓解和适应气候变化，所以我们不仅能够为了在气温上升的地区在全球范围内种植水果，我们还可以潜在地扩展到以前不适合苹果和梨种植的新地区。”
在新西兰，这意味着夏季炎热长的地方现在可以在其园艺产品组合中添加优质的水果，而传统的苹果种植地区将能够随着气候变化而持续生产优质的果实。
新西兰在开发可以在全球范围内种植的优质苹果和梨新品种方面有着良好的往绩。在新西兰8亿美元的苹果出口额中，超过25％是植物和食品研究品种。它们带来的价格高于Braeburn和Royal Gala等传统品种，后者在15年前构成了该行业主要产品。
这并不是T＆G首次将植物和食品研究苹果品种商业化。在2000年初，Plant＆Food Research将其一种名为“Scifresh”的苹果品种许可给了ENZA（现在是T＆G的一部分）。这些树木现在由T＆G在全球范围内种植，其果实以Jazz苹果品牌销售。全世界每年售出11万吨以上的Jazz品种。 2012年，另一种植物与食品研究品种“Scilate”生产的Envy苹果通过与T＆G进入了超市货架。
更多来自Plant＆Food Research新西兰育种计划的新品种正在通过与新西兰Apples＆Pears和Apple＆Pear Australia合资的Prevar Limited商业化，包括Smitten、Rockit、Lemonade和Dazzle和以Piqa品牌销售的新型亚欧杂交梨。
Volz说：“与其他国家相比，新西兰的水果生产成本很高。我们因对环境的影响小和质量高而享有盛誉，新品种为新西兰在国际市场上的地位带来了改变。
“通过这些项目，我们可以达到使水果生产为所涉及的每个人获利所需的溢价。此外，新西兰的商人可以向北半球的种植者收取一定的费用，授予其品种使用权，这样不仅可以从中获得更多的收入后投入新西兰品种，也确保消费者可以养成全年购买水果的习惯。”