近年来，随着冷冻技术及以及加工效率的提升，冷冻蔬菜相对保鲜蔬菜的商业附加值越来越高，与此同时，其目标消费市场呈现出更加多样化的态势。在众多出口目的国中，欧洲及俄罗斯是名列前茅的冷冻蔬菜消费大国。其次就是欧盟，北美地区。此外，中国冷冻蔬菜至东南亚及中东地区的市场受欢迎度也逐年得到提升。
“由于全球性特殊情况的爆发，今年对农产品业者来说，是极具挑战的一年。相对新鲜蔬菜，冷冻蔬菜受到的市场冲击有限。这一方面是得益于冷冻蔬菜的保质期更长。另一方面，库存量充足，且较为稳定。”来自菏泽天蓝果蔬合作社的许路秋先生在接受全球果蔬网的访问时说道。
菏泽天蓝果蔬合作社展位
前期，在欧洲多国处于封锁期时，中国冷冻蔬菜的出口在一定程度上受到了影响，这主要是因为很多冷冻蔬菜是被供应給海外餐饮业的。随着餐饮业的关闭，这部分需求骤然消失。尽管如此，后期随着餐饮业的再次开放，采购需求也随着增加。目前来看，来自海外市场的整体需求较为稳定。
冷冻藕片
“我们的冷冻蔬菜在通过餐饮，美团配送等渠道被销往国内市场的同时，也被出口至欧洲，东南亚，俄罗斯等国。其中，出口到欧洲的冷冻蔬菜以冷冻芦笋为主，出口到东南亚和俄罗斯市场的以西兰花、毛豆等为主。”
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