11月14日，随着Smallhold的特色蘑菇出现在Central Market的货架上，以及他们的第一个德克萨斯城市农场的开业，德克萨斯的人们进入了蘑菇王国的新领域。通过棕色纽扣蘑菇和褐蘑的独特的颜色和味道，Smallhold本地种植的有机蘑菇给市场带来了一个以前没有的口味和质地感官盛宴。这是第一次，德州人有机会买到浓郁坚果味的狮鬃菇、蔚蓝平菇和具肉质口感的皇家杏鲍菇——这些都是本土种植的，而不是生长在地球的另一边。
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“Central Market的顾客喜欢吃新鲜美味的蘑菇。”Central Market的生产业务发展经理Marty Mika说。“我们很高兴能在选定的地点扩大独特蘑菇的种类，以满足家庭厨师和专业厨师不断增长的需求。”
种植这些蘑菇的秘密是一种分布式养殖模式——一种解决全球食品供应链问题的超本地解决方案。利用Smallhold的专利技术，他们可以在任何地方建立一个蘑菇农场，通过Smallhold的集中系统，可以控制和定制各个货架上的各种变量（比如湿度和温度）。这种模式允许种植、收获各种各样的蘑菇，并直接将其大量出售给消费者。
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通过将农场选址在蘑菇销售地附近（到2021年，在所有10家Central Market商店里都有微型农场），他们确保了最新鲜的农产品的供应，减少了塑料废物、排放和腐败。作为一种可扩展的本地有机农业，Smallhold很高兴能让人们对他们所售蘑菇的风味和质地产生兴趣。
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联系人：Sophia Yablon
邮箱：smallhold@careofchan.com
网站：www.smallhold.com