面对由特殊情况的爆发而导致的夏季工人长期短缺的局面，澳大利亚的种植者可能会将数百万吨未采摘的农作物丢弃，有的种植者甚至摧毁了成熟的树木。
但是，来自南昆士兰大学的研究人员正在利用紫色水果在全国范围内对废弃水果重新利用。他们正在与布里斯班公司Nutrafruit合作，以最大限度地利用Queen Garnet李子。
这种昆士兰州的本土水果是十年前由Stanthorpe市第一产业部偶然创造的。其中含有抗癌特性和特殊的脂肪燃烧抗氧化剂称为“花青素”，目前该水果的售价为每公斤约9美元。然而，正是昆士兰州的花蜜和冷冻干燥粉末使来自南昆士兰大学的食品科学家Polly Burey博士的兴趣大增。
Burey博士说：“我们的研究人员将与Nutrafruit紧密合作，以了解有关Queen Garnet李子供应链的更多信息，以及如何使整个作物的利用达到最大化。”去年，有20％的水果被归为低级水果并被送去加工；但是，仍有一些被填埋。花蜜和粉状产品的保质期比新鲜李子长得多，因此我们可以防止浪费。它们也是花青素的重要来源。我们将培训员工如何在整个供应链中跟踪Queen Garnet李子的营养成分，从而在加工和装瓶过程中最佳利用水果，并带来丰硕的年度利润。”
消息来源：www.usq.edu.au