作为外来品种专门公司，Bud Holland已经拥有种类繁多的不寻常产品。但是，这家荷兰公司一直在寻找独特的新产品，以增加其产品范围。他们已经在英国种植了六七年的新鲜的芥末。
“我们的英国农场自1850年以来就一直在种植西洋菜。”Bud Holland的Judith Haarman说道。 “它生长在长长的砾石床上，水从中慢慢流过。这样，植物就长成了辛辣的绿叶蔬菜。西洋菜的种植方法跟芥末非常相似。”
“但是，芥末的种植更具有挑战性。在欧洲，没有人能够成功地将这种植物成功地进行商业化种植。在日本，芥末沿着山间小溪野生。它喜欢温和的温度和附近较大树木的夏季遮荫。因此，我们必须对这些环境进行模拟。”
“英国的种植者在经历几次失败后，两年后终于有了第一批成功的收成。芥末的收成条件也使得我们在英国的供应商不需要使用农药。” Haarman解释说。
这种新鲜的芥末是一种利基产品。 “我们每周只卖几公斤。”欧洲各地的顶级厨师大多使用这种新鲜的芥末。他们传统上是通过磨碎并将其添加到寿司和生鱼片等日本料理中来使用的。我们在中东和东亚也有客户，他们也想要这种英国芥末。”
“这是一种非常昂贵的产品。一克的价格为0.38欧元。在现成的包装和寿司店中发现的很多芥末都是用辣根制成的。COVID-19导致销量有所下降，但我们的一些客户仍在订购我们的订购产品。”Judith说。 “我们在这里（在荷兰）使用真空包装。”
“您需要特殊的芥末刨丝器，对角切开叶子，将头削成铅笔尖的形状，然后将其磨碎。必须在磨碎尽快食用，这样的味道最好。”
但是，这家英国供应商也面临着脱欧带来的挑战。Judith总结说：“我们的供应商为此做好了充分的准备，他们对于出口到欧盟以外已有丰富的经验。”
更多信息：
联系人：Judith Haarman
公司：BUD Holland
电话：+31 (0) 174535321
邮箱：[email protected]
网站：www.bud.nl