Michel Lesage, Lesage Champignons, 比利时:

“蔬菜消费增加,蘑菇作为肉类替代品越来越受欢迎”

两周前,比利时被寒冷天气袭击,但这刺激了蘑菇的消费。 Lesage Champignons的Michel Lessage注意到温度下降时人们不太热衷于出门。 “需求有小幅下降。但是,到本周末,销售增长了,大大超过了上周的下降量。”

“寒冷的天气不仅影响销售,而且影响我们的种植过程。我们在室内工作,但我们使用的是室外空气。这意味着我们的冷冻系统或原料都存在风险。幸运的是,我们毫发无损。”在春季,销量没有下降。天气还不太热,所以天气不会产生重大影响。”

“上个圣诞节很繁忙。圣诞节通常都是繁忙的,但是由于COVID-19,大多数人都在家吃饭,而他们的菜单上通常有蘑菇。传统上,一月也是一个繁忙的月份。人们通常在新的一年聚餐。但是,今年的情况不允许人们这样做。不过,有更多的人在家做饭,我们仍然能够卖出大量的食物。”

“人们一整周都在消费,这比我们通常在周末看到的高峰要长。远程办公使人们倾向于白天进行采购,这对我们来说也更容易。但是,我们也希望我们能很快就会恢复到'旧的'常态。”Michel说。

在过去18个月中,Michel看到了蘑菇消费量有所增加。 “在此之前,蘑菇的数量略有下降。但是蘑菇从蔬菜消费的增加中受益。蘑菇替代品的普及,蘑菇中也富含维生素D,这有助于健康的免疫系统。这对许多人特别有吸引力,特别是在Covid-19时期。目前为止,Covid-19已经影响全球超过一年了。”

“因此,与塑料的斗争再次缓慢地开始了。起初,产品包装得不够好。现在,人们对可持续包装的呼吁再次增长。我们正在寻找好的解决方案。但是,不幸的是,许多对于价格相对便宜的产品而言,替代产品的价格相当昂贵。这并不简单。但是我们希望有一个好的解决方案。我对此深信不疑。”Michel总结道。

更多信息:
联系人:Michel Lesage
公司:Lesage Champignons
地址:79 Kervijn Street
8531, Bavikhove, Belgium
电话:+32 (0) 56 712 288
邮箱:info@lesagechampignons.be         
网站:www.lesagechampignons.be

 


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