无需进行采后处理

动态存储系统可提高果蔬的坚度和保质期

存储在标准ULO(超低氧)小室中的苹果和梨已经可以获得诸多益处。这些设施的氧气(O2)和二氧化碳(CO2)含量固定。但是,Van Amerongen CA Technology公司的Niels Remmelink解释说,使用动态存储似乎可以获得更好的结果。这家荷兰公司专门从事水果和蔬菜的存储。 “高级控制呼吸(ACR)系统可在一定时期内测量产品的呼吸——氧气的摄入量和二氧化碳的产生。”


检查ARC系统

“基于此,我们可以确定是否要进一步降低氧气含量,应该保持相同水平还是应该提高氧气含量。”这么做的目的是达到水果的最低可接受氧值。Niels说,在极低的氧气条件下储存果蔬具有几个优点。 “储存的水果坚度更高。对Elstar苹果而言,这种储存方式可以预防阐述棕色的果皮斑点。对Granny Smiths苹果而言,这可以预防Skald病,这种病使苹果无法销售。”该解决方案的另一个优点是可以避免对采后的水果进行处理。

“南非苹果的种植者在上架时无需使用1-MCP(在市场上称为Smart Fresh等)对苹果进行处理就可以保持其坚挺。他们可以通过将苹果存储在非常低的氧气含量下来实现这一目标。如果说动态存储能获得可比的或更好的结果,它还会影响成本。”这种方案还有另一个成本优势。 “储存的水果呼吸较少,因此产生的热量更少。这意味着需要减少冷却的频率,从而减少了能源消耗。”

自动测量
农民首先将收获的产品存放在标准的ULO条件下。一段时间后,根据产品的状况,将应用动态存储。然后,ACR系统每三天自动进行一次测量并相应地调整数值。 “两次测量之间必须间隔几天,这一点很重要。水果必须有时间适应新的氧气浓度,” Remmelink继续说道。

有几个方面会影响水果的最低容许氧含量。这些因素包括苹果的产地,栽培期间的气候条件以及各批次的品种和均匀性。因此,这种保存方法最好用于均匀批次的水果,理想情况下应来自单一产地。在荷兰,动态存储主要应用于苹果储存。 ACR系统已在南非、澳大利亚和葡萄牙广泛使用。

那里的水果如Packham、Trout和Rocha梨也被存储在极低的氧气水平下。绿啤梨似乎不太适合在较低的氧气含量下储存。在比利时和其他地方,他们现在正在测试可以结合较低的氧气含量来调整其他比例(例如CO2值)。 Niels说,这些最初的结果看起来很有希望。

安全系数
优化是动态存储的核心。尽可能低的含氧量具有优势,但过低的含氧量会损害果实。 “如果将氧气含量降得太低,水果就会开始发酵。这可能会损害苹果和梨。如果发酵时间太长,则会影响口味和品质,因此您就无法出售它们。ACR系统旨在安全地将氧气含量降到尽可能低的水平。”因此,该系统具有多个内置的安全系数。例如,它在单元中的两个位置进行测量。

其测量的氧气读数非常精确,系统会进行额外的校准以防止错误的测量。 “在系统批准测量之前,必须满足几个条件。”您也可以设置限制,例如减少氧气的速度或最小氧气值。 “这都是可以定制的。我们的一些客户已经拥有六年的使用经验。他们完全了解他们的产品和ACR系统。他们依靠ACR系统来确定/测量水果的呼吸作用,因此降低了氧气含量,”Niels总结道。

更多信息:

联系人:Niels Remmelink
邮箱:NRemmelink@van-amerongen.com 
公司:Van Amerongen CA Technology
地址:Biezenwei 6
           4004 MB Tiel, The Netherlands 
电话:+31 344 670 570
邮箱:info@van-amerongen.com 
网站:www.van-amerongen.com


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