一个旨在了解和衡量澳大利亚核果行业水果质量的项目已经进入了其第一个主要生产季。
由Agriculture Victoria公司和研究科学家Mark O'Connell博士领导，在2021年食品敏捷性峰会（Food Agility Summit）上，Summerfruit传感器计划特别着重于水果成熟度的管理，这反过来将提高客户满意度，在即将到来的产季产量将会增加的背景下推动销量增长。
O'Connell博士说：“夏季水果产业有许多新的果园种植园正在生产。他们着重于发展中的出口市场，特别是亚洲。水果成熟度对于确定整个收获期，了解储藏期和货架期以及消费者满意度至关重要。目前测量水果质量和成熟度的方法确实存在样本量小的缺点，并且确实包含主观和破坏性的测试和指标。”
该项目由食品敏捷合作研究中心（CRC）于2020年10月启动，旨在测试某些传感器和平台的准确性和实用性，以帮助种植者和出口商改善水果质量。 O'Connell博士说，他们正在测试尚未针对夏季水果进行研究的新技术，水果的甜度和大小是考虑市场目的地的重要因素，这些因素可能会受到果园管理的影响。
他说：“例如，我们灌溉树木的方式，种植者疏枝的方式以及收获的时机。所有这些都与水果的运送地点和市场需求有关。收获前的水果数量和产量估算对于了解收获物流非常重要，这对于收获时的劳动力而言很重要。水果质量的另一方面实际上并没有明显的方式可以检测到，诸如褐变之类的内部疾病，因此，检测收获后的水果这一点很重要，我们的方法是开发、校准、验证和评估这些传感器和平台，这些传感器和平台将为种植者和包装者提供何时采摘以及果园管理方面发生的任何变化的数据和信息。”
照片：Mark O'Connell博士介绍Summerfruit传感器项目的最新信息
该项目正在研究的传感器包括： Rubens荧光/反射光谱仪、Rubens比色计、Green Atlas制图软件和双基地LiDAR。在为期2.5年的项目中，这些传感器已经在Agriculture Victoria公司位于Goulburn Valley的Tatura SmartFarm上进行了校准，然后在Goulburn Valley、Swan Hill、Cobram和Sunraysia的商业果园和包装厂进行了实际测试。
Alessio Scalisi一直在与Agriculture Victoria公司合作进行该项目，并表示对这些传感器的测试主要有五项活动。他补充说，通过三种处理方式，Rubens光谱仪被用于预测“Majestic Pearl”油桃和“O'Henry”桃子这两个品种的水果存储中存在的问题。
Scalisi说：“我们有两个成熟阶段，五个冷藏时间和四个货架时间。我们正在尝试预先预测何时会发生储藏问题，例如水果变得绵软，呈现皮革/橡胶质地，以及内部褐变。因此，光谱仪基本上提供了三种不同的光谱：近红外光谱、可见反射光谱和紫外荧光光谱。这些光谱与智能手机和计算机应用程序连接，以便我们可以非常迅速地收集数据。同一设备用于预测四个品种的水果品质和成熟度参数，例如可溶性糖、干物质、硬度和成熟度，这四个品种包括Majestic Pearl、O'Henry、 September Sun和Snow Flame 25。”
照片：Alessio Scalisi提供Summerfruit传感器项目的最新信息
该项目团队还正在校准和验证用于测量食品颜色的Rubens色度计，Scalisi说测试的数据与参考分光光度计相对。同时也使用Green Atlas制图软件进行测试，以评估产量、果实大小和果实颜色的空间分布。
他说：“Tatura SmartFarm正在对五个不同水果品种进行扫描，并采取措施：Golden May杏、Snow Flame 23和Snow 25 桃子、Majestic Pearl油桃和Angeleno李子。与此同时，我们正在与商业果园中的种植者一起对技术进行扫描和评估。因此，验证是通过对颜色和果实直径进行实地真实测量校准来完成的。因此，我们使用了色度计和数字游标卡尺，同时使用一个分级机来收集水果数量和产量。因此，制图软件将数据存储在硬盘中，而Green Atlas提供行数据或热图。”
在头四个月取得成功之后，O'Connell博士表示下一步将是在接下来的产季中与果园的种植者一起进一步测试和开发传感器。
2021年食品敏捷性峰会举办了为期两天的虚拟互动活动，来自农业食品、技术和研究领域的国内外演讲者参加了会议。 Food Agility是一个价值超过1.5亿澳元的创新中心，旨在为澳大利亚的生产商，消费者和社区创造可持续的食品未来。
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联系人：Dr Ian Goodwin
公司：Agriculture Victoria
邮箱：ian.goodwin@agriculture.vic.gov.au