星期五,Hazel Technologies公司举办了第一届年度樱桃质量峰会。这个长约一小时的活动的演讲嘉宾涵盖了供应链的各个方面。 210 Analytics公司的Anne-Marie Roerink谈到了美国零售市场上樱桃的表现,Yu Dong博士谈到了他对樱桃货架寿命的研究,Orchard View Farms公司的David Ortega谈到了他们使用Hazel Technologies公司的小袋樱桃的经验。最后,Hazel Technologies公司的Mario Cervantes还讨论了一些研究试验,以测试该技术对樱桃的功效。

零售中的樱桃机会
Roerink说,对于樱桃来说,2020年是丰收的一年。 “到2020年,美国零售商售出约3.06亿磅樱桃,价值11亿美元。去年,樱桃销售量增长了15%,美元销售额增长了32%。造成这种巨大差距的主要原因有两个:通货膨胀以及零售一级的促销活动减少,这意味着樱桃的销售价格较高,折扣价较低。促销所售樱桃的磅数与平均水平相比下降了约10%,这是促使美元销售额在2020年增长的部分原因。”

出于某些原因,樱桃为零售商提供了很多机会。樱桃是水果主要力量的一个很好的例子:人们用眼睛购买水果,而樱桃这一类别在视觉上非常吸引人。它们通常也容易因一时冲动而被购买。人们通常计划在商店购买苹果或香蕉,但直到他们看到樱桃才决定购买樱桃,这意味着樱桃是增量购买。最后,樱桃有着较高的美元价值。尽管其他水果总产量的平均单价为每磅1.75美元,但樱桃每磅平均价格为3.45美元,这使它们成为零售商备货中激动人心的项目。” Roerink解释说。

Roerink还讨论了樱桃产业今年可以采取的一些方法,以帮助进一步提高其销量。与全年零售的其他产品相比,樱桃的季节短。这是可以利用的:在整个季节中引起轰动,并使其成为消费者期望的东西。尤其是在如今的在线杂货购物中,我们必须更加努力,以确保消费者知道樱桃也提供在线购买,因此请确保您在许多不同的地方都在推广这种樱桃。”她补充说:“到2020年,农产品会有一些令人惊讶的增长类别,其中之一是橙子。它们增长的原因是它们与免疫力和维生素C的结合。因此,要强调樱桃对健康的好处,并确保消费者知道它们的营养价值,因为这才是更多吸引他们的东西。”

保持樱桃新鲜
正如Roerink所指出的那样,樱桃的卖点之一就是店内的视觉美感。为了确保樱桃尽可能长时间保持美丽和新鲜,可以使用保质期延长的解决方案。自2018年以来,位于俄勒冈州达勒斯市的Orchard View Farms一直在其运营中使用Hazel技术。Ortega分享到:“我们在国内和全球范围内运送樱桃。我们在亚洲、拉丁美洲、欧洲和加拿大的樱桃有很高的需求。几年前,我们开始测试该产品,并将其添加到我们所有的出口纸箱中。它在生产方面非常易于使用,并且在过去几年中,我们在产品方面拥有非常积极的经验。樱桃和茎本身的脱水较少,樱桃保持更坚硬,并显示出减少的腐烂症状。我们肯定已经看到索赔减少了,并且能够更加自信地存储和运送我们的水果到遥远的目的地。”

Yu Dong博士在他的研究中测试了Hazel公司开发的技术的有效性。 “我们发现Hazel小袋有助于保持后期品种的坚挺,特别是Sweetheart品种对此反应非常好。我们还发现这种包装袋减少了樱桃茎褐变,并且减少了水果表面点蚀。最终,我们发现处理过的水果颜色更鲜艳。”

Cervantes还简要讨论了一些试验,旨在检验Hazel技术对樱桃的影响。 “在一项Sweetheart品种樱桃的研究中,该研究是由智利的Universidad Católica完成的,他们发现冷藏35天和室温保存6天后,用Hazel技术处理过的樱桃的褐变减少了35%。在环境温度下第9天,茎褐变减少了28%。 Lapin品种的研究结果甚至更高:在室温下6天,茎褐变减少59%,9天茎褐变减少42%,这两者都包括在室温下冷藏35天。

“使用诸如Hazel之类的延长保质期的技术可帮助种植者减少在目的地的调整,并总体上使水果以更好的状态运抵目的地。零售商将能够通过提供高质量的新鲜水果和更强大的销售机会来提供最佳的消费者体验,所有这些都可以提高销售速度。”Cervantes总结道。

更多信息:

联系人:Jaime Kedrowski
公司:Hazel Technologies
电话:+1 (559) 321-2146
邮箱:jaime@hazeltechnologiesinc.com        
网站:www.hazeltechnologies.com  

联系人:Anne-Marie Roerink
公司:210 Analytics LLC
电话:+1 (210) 651-2719 
邮箱:aroerink@210analytics.com     
网站:www.210analytics.com