“可以将浪费减少1/3”

适用于零售连锁店的创新菠萝去皮方法

长期以来,日本一直是台湾菠萝的第二大出口市场,仅次于中国大陆。中国海关总署(GACC)宣布,自3月1日起暂时停止从台湾进口菠萝。台湾贸易商不得不将出口到中国大陆的数量转移到日本市场。日本的超市和零售连锁店收到了前所未有数量的台湾菠萝,这为日本菠萝剥皮器创新者Astra创造了巨大的机会。 Astra公司的销售经理Ryo Takeshita分享了他最近的经验。

我们从中国大陆的临时进口禁令中受益
“在最近的几周里,我们在当地的超市看到大量的台湾金钻菠萝(Golden Diamond)。这给我们带来了很大的优势。” Ryo说:“与MD2和其他品种不同,金钻菠萝的核心非常柔软,因此可以食用。由于Astra机器未配备除芯系统,因此它是为金钻菠萝去皮的理想解决方案。”

在大量的台湾菠萝一次性抵达日本之后,Astra公司收到了来自新老客户的许多新订单,要求购买更多的菠萝削皮器。不仅在日本,该公司在台湾的销售额也得到了提高,因为台湾消费者也消费了更多的菠萝。甚至一家著名的台湾超市也开始使用该公司提供的机器。

水果零售业的完美选择
Ryo讲述了这个菠萝削皮器如何开发的故事。 “我们经常看到即食菠萝在超市以小密封包装出售。尽管它们的价格比新鲜生水果要贵好几倍,但仍有消费者购买,因为在家里不易为菠萝去皮”,Ryo说。

“这类即食包装通常在加工厂进行加工,然后运到零售商店。但是问题是,菠萝很容易腐烂。当在货架上放置更长的时间,或者在加工或运输过程中周围温度变化时,这种鲜切水果的质量会下降,并且水果容易腐烂。这不仅使零售商店出现食物浪费,而且还可能收到消费者投诉。”

“作为削皮器创新者,我们开始考虑如何提供更简单的解决方案,以便零售消费者可以轻松地以较低的价格食用新鲜去皮的菠萝。有了这个想法,我们推出了创新的‘Daisuke’型号机器,特别地用于为菠萝去皮。该机器非常小,不会占用太多空间。您可以轻松地将一组机器放置在商店中的任何位置。客户可以在商店里立即将菠萝去皮。”

减少加工过程中的浪费
“目前,您在超市看到的切好的菠萝是在大型加工厂去皮的。主流的方法是使用管状切割器设备对整个菠萝进行批量处理。但这导致非常高的浪费。”

Ryo解释说:“我们看到一些大型加工机使用的是‘圆形削皮装置‘。该削皮装置在旋转时切掉边缘周围的小圆形碎片。这会导致剥皮后的菠萝表面非常粗糙,从而导致果汁滴落。”

“为解决这个问题,我们为'Daisuke'型号安装了旋转刀片去皮器。其原理与手动剥皮有相似之处。这一刀片笔直,锋利且纤薄。刀片旋转时,叶片以多边形的方式围绕菠萝移动,同时始终紧紧地压在水果表面上。使用这种机器,食品浪费最多可减少1/3。此外,这种去皮方法可以使菠萝表面更光滑,水果的货架期更长,并且可以保持更长的新鲜时间。”

新的升级的菠萝削皮机即将面世
为了满足客户的需求,Astra公司决定在今年夏天推出一款新的菠萝削皮机“KA-725”。 “这台新机器专门用于超市。它去皮质量更好,去掉的果皮将被收集到一个盒子里,因此更容易清洁。而且,与我们最近的产品相比,该型号更易于移动和储存。我们还有更多产品即将面世,敬请期待”,Ryo说。

削皮器创新公司Astra
ASTRA公司是使用这种技术制造削皮机的极少数公司之一。 “削皮似乎很简单,但它涉及许多因素的结合与平衡,例如刀片的材料(菠萝刀片所用的金属只能在日本生产),削皮器的形状,接触方式,水果及其运动方式和速度控制等,所有这些因素都起着作用,并相互影响。刀片削皮器背后的技术改进不仅是刀片形式的简单改变。”

在过去的20年中,ASTRA公司一直致力于自动削皮器的创新。除了“ Daisuke”菠萝削皮器外,Astra公司还提供了一系列水果削皮机,包括用于橙子、苹果和猕猴桃的KA-700H型号削皮器,以及用于瓜类和芒果的KA-750型削皮器。该公司已经获得了与自动剥皮技术相关的多个奖项。 “所有专利和奖项都表彰了我们在创新方面的真诚努力。我们可以很自豪地说,所有这些技术都是基于我们遇到的无数失败和想法而诞生的”,Ryo说。

更多信息:

公司:ASTRA Inc.
联系人:Mr Ryo Takeshita
电话:+81 0245412444
邮箱:ryo@e-astra.co.jp
网站:https://peel-a-ton.com/

卢比荷地区:
公司:Synergy Systems
邮箱:info@synergy-systems.nl
网站:https://synergy-systems.nl/


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