尽管大多数可持续性实践都致力于消除塑料对环境的负面影响，但他们未能意识到，尽管在许多情况下食物垃圾可生物降解，但同样具有危害性。这已成为世界范围内日益严重的问题。
食物浪费的有害影响
波士顿咨询集团（Boston Consultant Group）于2018年进行的一项研究表明，有16亿吨的粮食被损失或被浪费，约占全球粮食总产量的三分之一。据估计，到2030年，全球每年的食物损失和浪费将达到21亿吨，价值1.5万亿美元。这一问题几乎在所有大洲都在加剧，亚洲占世界食物浪费的50％以上。为了处理不再食用的食物，垃圾掩埋场将其焚化或分解，产生的甲烷气体比二氧化碳更具危险性，甚至加剧了气候变化。
除了对环境的影响外，食物浪费还导致对水、能源、劳动力、农药、运输和其他资源的财务影响。在生产方面，由于劳动力短缺，市场产品价格低廉，食品安全恐慌以及冷藏和处理不当等原因，一些种植者要么不收获，要么将产出直接扔掉。
同时，在分配方面，由于缺乏或存在不适当的基础设施、设备，以及供应链中对食品的处理方式不当，出口商无法及时运输农产品。例如，数据显示，在菲律宾，从最初的收获、分级、包装以及从田间到存储地再到消费者的运输，记录下来的收获后的食物损失高达50％。
解决食物浪费危机
针对食物浪费在生活和商业的许多方面的影响，当今许多公司提供各种技术，从智能手机应用程序到先进的跟踪器和系统。这些技术可以在运输过程中了解产品的温度状况，并帮助种植者和出口商简化了他们的农产品运输，并根据实时数据做出关键决定。
例如，全球技术和工程公司艾默生（Emerson）使用蜂窝网和云技术来帮助出口商在将货物运输到超市和其他食品分销商时监控货物的温度和位置。
艾默生的GO Real-Time 4G / 5G跟踪器为用户提供温度、湿度和位置数据，以检查是否可以访问实时数据，并在计算机、平板电脑或智能手机上接收重要警报，以监视和保护运输中的易腐物品。他们可以使用Emerson的Oversight 2基于云的在线门户访问这些数据。
艾默生的GO Real-Time跟踪设备和Oversight 2是帮助生产者和出口商尤其有用的工具。例如，在发生COVID-19大流行时，加利福尼亚州的一个柑橘种植者对柑橘类水果的需求激增。为了满足这一需求，该公司运送了尽可能多的农产品。但是，当他们的一些配送中心达到满负荷运行并被要求将货物装载在卡车上三到九天或暂时关闭时，运输团队需要迅速弄清楚如何进行管理。为了避免长时间将新鲜产品放在卡车上，从而避免任何重大的食品安全和产品质量风险，他们使用了艾默生的技术进行实时调整。
Oversight 2系统帮助公司监控卡车开往满负荷的配送中心，以及直接将货物重新运送到附近的客户或其他接收中心的情况。同时，GO Real-Time跟踪器为他们的供应链提供了额外的负载安全保障。
这些系统不仅可以帮助出口商监控新鲜农产品，还可以访问他们可以提交的数据，以防货物丢失或损坏。该数据还可以作为证据提供给保险公司，他们在向出口商提供保险时通常需要这些证据。
为未来做准备
通过利用这些解决方案，农民和出口商可以持续减少食物浪费，并有效适当地分配食物。从更广泛的角度来看，解决粮食腐坏事件也可以改善大多数国家的饥饿状况。根据联合国世界粮食计划署的报告，除了长期贫困、冲突和经济冲击之外，粮食损失是全世界饥饿的根本原因之一。如果没有公共和私人部门的干预，到2030年，将有50个国家无法实现联合国零饥饿的可持续发展目标。
考虑到世界也正在经历由COVID-19大流行引起的大规模重组，因此，食品的新鲜度和安全性现在已成为种植者、出口商和消费者关注的重中之重。现在只需要使用已经存在的解决方案以达到为每个人节省食物的目的。
更多信息：