全球恶劣的天气条件正在影响许多市场上甜椒的供应。在北美，由于生产和收成季节的恶劣天气以及运输托盘的缺乏，种植者受到了阻碍。与此同时，在欧洲，春季开始时的寒冷天气最初减缓了生产，在季节开始时推高了甜椒价格，但寒冷的天气也限制了许多国家的消费，导致价格现在出现下降。
荷兰：来自各个国家的订单涌入
“第一批甜椒是在今年的第9周收获的。直到第18周，价格一直很高，但很多变。因此，每个种植者的营业额有所不同。绿色、黄色和橙色甜椒的价格低于2020年，而在第18周之前，红色甜椒的价格上涨了15％以上。在第17周，我们看到一年中一段时间的平均价格有所上涨。由于第18周的供应量较高，价格现在处于压力之下。从历史上看，我们从来没有遇到甜椒市场在一年中的这段时间里表现不佳的情况，当然在本周圣灵降临节更不可能出现。根据荷兰种植者合作社的一位代表的说法，传统上来说，这一周无论如何都会有良好的交易。“市场无法应对当前的高产量。消费者需求太低，而欧洲寒冷的天气是罪魁祸首之一。来自不同国家的订单涌入，这是不自然的情况。目前需要改善天气和略微降低产量，否则我们可能需要一段时间才能恢复到可接受的价格水平。”
西班牙：由于天气恶劣而价格低廉
Almería的甜椒季节已经结束，现在Murcia的季节正在如火如荼地进行。仅仅一个月前，西班牙甜椒供不应求，因为Almería比平时早完成了订单，而Murcia以及荷兰由于受冬季寒冷多雨和春季开始时寒冷天气影响季节开始较晚。这给Almería添加留下了一个空档市场，其价格飞涨。但是，现在的情况大不相同。由于需求非常低迷，Murcia甜椒的价格一直处于停滞状态。一位出口商认为，这可能是中欧和北欧大多数国家天气恶劣的结果，寒冷天气影响了消费，因为应该指出的是，今年的单产较低。荷兰今年的市场供应量也较高，西班牙出口商认为这可能是因为荷兰向北美市场发送的甜椒减少了。Murcia的许多种植者正在从常规甜椒转向有机甜椒种植，这一点在今年变得十分引人注目。
意大利：价格因批量生产而异
西西里的一位生产商说：“今年的甜椒可以说相当不错。尽管如此，虽然几周内价格均远高于2.00欧元/千克，但整个2020/21年度的实际平均价格约为0.85欧元/千克。我们的大部分产出，特别是质量格外好的产品，已经被收获。现在剩下的农作物将与我们的标准甜椒一起在六月结束供应。”2021年5月24日，红甜椒的价格约为0.80欧元/千克，黄甜椒的价格稍低（0.64欧元），绿色甜椒价格甚至更低，略高于0.30欧元/千克。
意大利北部与国外也有密切联系的批发商说：“德国零售商正在促销荷兰甜椒，这随后影响了整个欧洲市场的价格。几天来，甜椒价格一直在1.20和1.70欧元/公斤之间波动。因此西西里和西班牙产品的价格也在调整，零售商经常偏爱荷兰产品，因为荷兰产品更加整齐、统一和均质，而小商店则更关注意大利的产品。
来自意大利中部的一家仅供应意大利甜椒的批发商说，在过去的几个月中，意大利甜椒价格高达4欧元/千克，这个价格太高了。实际上，在某些天里因为价格太高，他根本没有卖出任何产品。现在该产品恢复到更正常的价格，当前的西西里甜椒批发价为1.90€/ kg，以1千克包装进行加工。该批发商只卖黄色和红色甜椒。在一年中，他通常供应西西里岛甜椒8-9个月，其余时间则与Verona地区的生产商一起合作。
波兰：对甜椒季节的期盼很高
波兰甜椒季节将从下半年六月份开始。根据多家生产商的数据，今年波兰应该有相当大的产量。在过去的几周中，本地市场的需求一直很高，并且预计国外的需求也将令人满意。
中国：销售缓慢对价格构成压力
2020年辣椒产季，中国的种植面积达到81.4万公顷，同比增长1.9％，产量为1,960万吨，同比增长3.1％。在进出口方面，2020年中国辣椒进口量将为49,800吨，出口量为112,400吨。
就市场而言，随着天气逐渐变热，辣椒已进入传统的食用淡季。印度辣椒销售在中国市场继续疲软。中国国内市场供应有限，增加了供应压力，而价格也承受压力。
在许多批发市场中，询盘商稀少，整体销售放缓。目前三种樱桃椒的价格为8.80-9.20元/斤，Tianxing甜椒的价格为16.50-16.60元/斤，切丝辣椒的价格为7.70-8.50元/斤，红太阳辣椒为9.00-9.40元/半公斤。
北美：甜椒在生产和供应方面面临多重挑战
总的来说，天气挑战、有限的货盘和高运费使得北美甜椒市场的销售量高于正常水平。西部地区目前从加利福尼亚州的Coachella出货。 “我们在这里看到了健康的红灯笼椒供应。我们的绿色甜椒还可以从这里再供应几周，然后在两到三周内，我们将切换到供应Bakersfield产出的甜椒”，一位当地种植者说。
也就是说，Coachella甜椒的整体产量已经下降。给甜椒带来挑战的原因是该季节开始时的大风导致最初的收成减慢以及气温升高（也有一些报道称加利福尼亚种植者因开花下降和高温而产量受损）。与Coachella产品竞争的还有来自亚利桑那州的Nogales墨西哥产品。
在东部，由于天气条件和种植面积减少，佛罗里达州的产量也受到限制。该州继续因房屋开发而缩减农业种植面积。现在正在生产的佐治亚州还面临着恶劣的天气条件，包括降雨和风特别大，作物早期受到冰雹的破坏。佛罗里达的一位种植者说：“这使一些早期种植的作物受损。”由于还处于季节开始早期，即将进入旺季的南卡罗莱纳州和北卡罗莱纳州的产量还有限。
同时，甜椒的整体需求和价格都很强劲，但是，在处理甜椒方面存在挑战。这位种植者继续说道：“许多加利福尼亚的行间种植农户已将供水转向了杏仁和其他落叶乔木等高产作物。因此，用于干蔬菜种植的水供应较差。”
高运费仍然是一个挑战，对于西海岸的种植者尤其如此。 “运输辣椒可能会与高价货物樱桃、桃子、葡萄和李子竞争。”除此之外，由于木材的整体短缺，托盘的短缺也继续影响着甜椒种植者和承运商。
南非：甜椒价格各异
南非甜椒种类繁多，价格受到市场压力，但自周一以来，红甜椒短缺，价格上涨。一位种植者说，黄色甜椒的价格是合理的。该国北部的甜椒种植者在冬季（价格普遍上涨）全面投入生产。
市场上的平均价格为每公斤7.66兰特（约3.55元人民币）。一位Limpopo省甜椒种植者说，5月份的价格不是很好，波动很大。
澳大利亚：随着甜椒实现全年种植，出口量增加
目前，大多数辣椒（甜椒）在澳大利亚昆士兰州露天种植，但在南部各州的高科技温室中，一年四季都可以种植甜椒，以实现全年供应。根据最新数据，在截至2020年6月的一年中，澳大利亚生产了71,718吨甜椒，价值2.12亿澳元，其中6％运往加工。尽管其甜椒产量下降了7％，但价值却显著增长了24％。出口也实现大幅增长，增长了44％，达到506吨，价值同比增长了74％，达到220万美元。澳大利亚甜椒进口也略有增加，增长了3％至695吨。从消费者的角度来看，有61％的澳大利亚家庭购买过甜椒。
数据显示，2019/20年度澳大利亚红辣椒产量略有下降。产量为2,092吨（下降7％），价值8.5美元（下降4％），其中23％用于加工。出口量非常少，只有5吨，价值不到100万美元，同时还进口了7吨。从消费者的角度来看，红辣椒仍然是一种小众蔬菜，只有35％的家庭在购买红辣椒。
下周的全球市场报告主题：核果