今年，许多国家的果园遭受霜冻导致全球许多核果生产开始缓慢，其中西班牙和意大利受到的打击尤其严重。然而，这种情况使荷兰等进口市场的卖家以及土耳其和南非等不受这些天气条件影响的卖家受益。中国正面临着一个特别困难的季节，因为产量增加导致价格下降，而在澳大利亚，使生产受阻的不是天气，而是疫情导致的劳动力短缺。
荷兰：少一点供应量并不一定对核果市场不利
西班牙核果季节开始，“在欧洲的其他地方，核果遭受了相当大的霜冻破坏，我的西班牙供应商也预计产量会比往年有所下降。现在，在我们的贸易中，少一点供应通常不是坏事。它使市场保持对产品的需求，而且通常会带来更好的价格。但是就甜瓜而言，您会看到温暖的天气会立即导致市场好转，但在核果季节的早期阶段情况并非如此。许多人现在开始感受到夏天来临，并且正在寻找新的产品。如果更进一步进入夏天，你经常会看到天气晴朗时销售会容易得多”，一位荷兰进口商说。
“对于桃子，我们现在主要生产较大的桃子 (26-28尺寸)。从4 公斤的销售价格来看，最大的约 7.50-8 欧元，中型的 6.50-7 欧元，最小的约 6 欧元。油桃的价格全线仅高出 1 欧元。paraguayos桃子的价格约为15-16欧元，价格也不错”，该进口商总结道。
比利时：温暖的天气刺激了对核果的需求
西班牙的核果季节目前正在如火如荼地进行。据一位比利时贸易商称，过去几天的好天气创造了大量需求，他对供应也很满意。 “据说西班牙某些地区因为霜冻导致供应减少，但我们没有注意到供应方面的问题。桃子、油桃和杏的口径和品种都非常好，味道也很好。”优质核果的价格处于合理的高位。
西班牙：早霜和凉爽天气阻碍生产和销售
西班牙核果季于 4 月中旬在Andalusia和Murcia开始，因为这些地区几乎不受霜冻影响。最早的桃子和油桃收获目前从Lleida开始，由于霜冻的影响，该地区今年的产量预计将成为过去 30 年来最低的年份之一。尽管需求尚未如预期般起飞，但由于天气恶劣，价格居高不下。去年也明显缺乏产量，价格也不错。今年该行业也预测会有一个好的季节，因为从本月开始，西班牙以及其他欧洲生产国的供应量将低于去年。尽管如此，天气仍然起着至关重要的作用，到目前为止，尽管市场上的杏子数量减少了约 40%，但要保持高价并不容易，因为欧洲大陆大部分地区的恶劣天气导致需求放缓。尽管所需的糖分水平最低，但最早的品种并不是最美味的，因为它们收获后成熟的速度更快，因此需要提前一点收获。这是一个不利于他们消费的因素。更不用说大型零售连锁店尚未开设所有核果产品系列。预计从本月开始，当夏天到来并带来必要的热量来促进销售时，一切都会发生变化。与正常年份相比，杏产量下降幅度最大，将下降 50% 左右，油桃产量下降 25-30%。
意大利：不利的天气条件影响跨地区的生产
西西里岛在 5 月 15 日左右进入了露天杏子销售活动的中期，之前销售的是在玻璃温室中种植的少量杏子。具有优良质地和外观的最优质品种在生产商那里的定价为每公斤 0.50 至 0.80 欧元。杏子销售将持续到八月的第二十天。就桃子和油桃而言，5月份已经有少量收获，而露地的早熟品种则是几天前开始的。接下来将收获晚熟品种，最后一次收获将在 10 月初进行。
在Sibari平原的Calabria，Tsunami和Pricia等杏子目前正在收获。一周后，将切换到 Orange Rubis品种。早期的水果季节令人失望，尤其是在风味方面。目前数量仍然有限，但从 6 月初开始，预计产量会增加，销售情况也会很好。杏子主要以有机产品的形式运往德国和奥地利。
桃子和油桃的商业销售于 5 月底开始，并且将像往常一样在 9 月底结束。尽管上述霜冻造成了一些轻微破坏，但产量预测表明 2021 年产量将增加。
在Basilicata地区，Ninfa杏的收获已经完成，Mogador和Pricia品种已经收获。近几个月不利的天气条件略微影响了果实的大小，并使成熟延迟了 10-12 天。 Flariba 油桃和 Plagold 桃子也正在收获，两者的平均大小都在 17.5 毫米左右。然而，质量和风味仍然有保证，目前的高温将使水果更快成熟，从而提供更大的产量。
在位于San Ferdinando di Puglia和Trinitapoli之间的Apulia，Patagonia油桃的收获已经开始。尺寸似乎比预期的要小，但目前这种水果的价格比去年要高。两周后，Nectaprima油桃销售将开始，随后是其他品种的桃子和 Mogador 杏子。其质量和尺寸目前看来都不错。
在Campania，核果产量连续第二年减少。一家合作社估计桃子和油桃的产量下降了约 30%，杏子的产量下降了 50%。收获的产品质量良好，大小以中等尺寸为主。尽管缺乏农产品，但市场并没有像预期的那样吸收这些产量。因此，报价并不是特别出色。
在意大利北部，从 5 月底到 6 月初，杏子的市场走势很奇怪。一位生产商表示，在拍卖会上，在开局良好的情况下，价格有所放缓，价格下降了很多，最低质量的产品约为 1 欧元/公斤，即使是最好的杏子，平均价格也为 1.5 欧元/公斤。一位拍卖师表示，未来几天价格可能会再次上涨。另一位来自Emilia Romagna的果农说，在Bologna市场，早熟杏的价格在 1.20 到 2 欧元/公斤之间，具体取决于质量和品种。桃子和油桃的销售活动晚了大约 10 天，收获从 6 月中旬开始。
土耳其：希腊产量下降导致来自欧洲的需求增加
扁桃、桃子和杏子的季节大约在五周前以温室产品开始，而露天种植产品大约在两到三周前开始。品种变化非常快，土耳其正处于早期品种季节结束之时，但可能下周将进入中期品种。目前油桃的价格徘徊在 1.25 - 1.35 欧元/公斤离岸价格左右。扁桃的离岸价格约为 1.28-1.38 欧元/公斤，而杏子的离岸价格约为 1.15 - 1.58 欧元/公斤，具体取决于品种。对于杏子来说，著名的Sugar杏子将于下周开始上市，这表明我们正处于产季中期。这些Sugar杏子具有 20+的高糖度和良好的着色。
对核果的需求处于正常水平，没有任何异常。然而，希腊缺乏出口量这一事实在一定程度上增加了来自欧洲地区的需求。土耳其核果的数量与通常水平相当。
南非：由于西班牙供应量减少，预计价格将上涨
当地的核果园正处于冬歇期，目前核果从西班牙进口。据一位进口商称，由于西班牙产量下降，当地需求强劲，预计价格将高于往常。
一位零售商指出：“我们的油桃进口季即将开始。由于植物检疫、物流和成本原因，我们仅从西班牙进口。由于我们与西班牙供应商合作改善质量和包装系统，需求良好并且每年都在增加。”
目前当地市场上桃子的平均价格为 12.51 兰特（0.74 欧元）。
过去的核果季节是一个复杂的季节：质量、大小和数量都非常出色，包装量很高，但据一家主要核果出口商称，在欧洲和其他地方的需求很“可悲”，这确实令人失望。批发市场关闭和供过于求影响了市场。早在二月份，由于延误，两艘船同时抵达，英国李子市场崩溃了。
中国：新油桃季收购价格低于成本价
本季的油桃现已上市，但价格状况不佳。有果农表示，油桃收购价跌至0.3-0.4元/斤，不足以雇人采摘。由于油桃通常比其他核果更早上市，产量相对稳定，而且前几年的价格也趋于良好，许多种植者开始种植油桃，近几个季节的产量猛增。
5月初，一些早熟品种以较好的价格进入市场。但在月中，大量产品进入市场，导致价格大幅下跌。价格不佳的原因之一是目前有多种水果可供选择，这减少了杏子的消费量。
北美：北美核果供应良好且不断增长
在西海岸，加利福尼亚桃子和油桃的产量正在增加。加拿大多伦多的一位批发商指出，今年的尺寸已经减少。 “在某些情况下，这可能是温度变化和树上留下的较重负载两个原因相结合造成的。由于劳动力和水的问题，我认为他们没有能力按照他们想要的方式砍伐树木。”也就是说，鉴于生长季节的高温带来了良好的糖分，这种水果吃起来很好。
他们还补充说，早季品种的供应量较少。 “这些 6 月初品种的产量并不好。种植者正在拉动它们，而不是替换。”虽然过去有一种观点认为，较早的品种意味着更早进入市场并且表现良好，但从经济上看，这并不可行。
在东部，美国南卡罗来纳州的一位种植者指出，南卡罗来纳州和乔治亚州的桃子收成不错。 “与过去几年相比，这是一个相当大的变化。今年有一个很好的生长季节，我们没有受到任何霜冻伤害。过去两年这一直是个问题。”新泽西州也将在 7 月的第二周或第三周开始供应桃子。
回到加利福尼亚州，其桃子供应稳定，油桃产量正在增加，很快就会从 Zee Fire等早期品种转移到Honey Blaze等专有品种，因此果实将更大，并淘汰一些较小的果实.
水果的尺寸也值得注意。本季缺乏大尺寸水果，许多地区小号水果过多。虽然核果的需求良好，但去年核果种植者参与了美国政府的盒装食品计划。
在南卡罗来纳州，一位种植者提到水果颜色很好，但尺寸较小。 “下周之后，今年剩余时间的水果尺寸应该会很好。”
他们还指出，今年桃子的需求良好，价格平均。 “去年只有大约 40-50% 的作物。今年有 90% 的收成，因此供应与需求更加平衡。”
这使得大号水果的价格居高不下，从而减缓了零售需求。但总体价格是平均到好于平均水平。 “较小的水果变得便宜了，尤其是桃子。油桃没有那么多”，来自南卡罗来纳州的种植者说。 “但是小尺寸的黄桃和白桃——现在是 70、80甚至 60 ——市场面临压力。”
澳大利亚：疫情导致核果收获缺乏劳动力
澳大利亚核果季节从 10 月持续到 5 月。本季澳大利亚的水果行业面临一些挑战，主要是由疫情边境关闭带来的工人短缺问题引起的。澳大利亚政府已对非居民关闭边境，澳大利亚各地的许多农场都依赖季节性工人和背包客。由于缺乏劳动力，水果价格略有上涨，原因是供应量减少和农民的额外成本，在某些情况下，并非所有作物都能收获。此外，在产季后期，在农产品中发现果蝇幼虫后，南澳大利亚的大型超市不得不从主要超市中下架少量核果。受影响的水果，包括来自维多利亚州的油桃和桃子。
尽管大流行造成了破坏和不确定性，但总体而言，种植者报告核果质量良好。
下周：全球市场报告——青柠