蒜薹丰产,保鲜情况对价格影响巨大

蒜薹是从抽薹大蒜中抽出的花茎,是百姓餐桌上一种常见的蔬菜,由于味道鲜美,亦具有很好的抗癌和抗衰老等功效,因此深受人们的青眯。蒜薹在中国分布广泛,南北各地均有种植,是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。就本季蒜薹的采收情况及销售预期,潍坊水果协会的张会长接受了全球果蔬网的采访。

张会长首先介绍了蒜薹的采收时间,“蒜薹因其产地不同,采收期也不尽相同,中国南方蒜薹采收期一般在4~5月份,北方一般在5~6月份,但每个产区的最佳采收期往往只有3~5天,一般来说,在适合采收的3天内收的蒜薹质量较好,稍晚1~2天采收的蒜薹薹苞偏大,质地偏老,入贮后效果不佳。”

“据统计数据显示,2021年全国蒜薹储存量约为17.5万斤,其中白薹5.5万斤、红薹12万斤,其中具有代表性的金乡县的储存总量达到了3.3万斤,兰陵县达到了3.7万斤。今年全国蒜薹总储存量比去年相比略有增长,但增量不大,在3%-4%之间,收购的价格与去年相比也有明显的增长,总体来说今年蒜薹商户的经营难度较大,小编在此提醒各位商户结合实际情况、及时销售、降低风险成本。”

蒜薹储存的效果好坏是影响蒜薹价格的重要因素,利用冷库储藏蒜苔,保鲜效果好,同时还能进一步提升蒜苔商品价值。“为帮助蒜苔更好的适应冷库的低温环境,往往要对蒜薹进行预冷处理,通常用到的是一种蒜薹保鲜剂乳液。保鲜剂的主要成分是咪鲜胺,在蒜苔入贮前或库内预冷期间,进行蘸梢或喷梢,晾干后装袋,达到抑菌防腐目的,同时兼有对苔梢保绿防衰的作用。有需求就会有市场,很多不法分子将目光瞄准了蒜薹市场,趁此机会兜售假农药,这种假农药为‘无证产品’,其产品质量存在很大的安全隐患,一旦使用可能会给农户造成不可估量的损失,也有可能因为残留超标带来餐桌上的隐患。”张会长说。

“目前南北方交通运输普遍发达,加之今年形势不容乐观,蒜薹仓储行业进入冷冻期,我们在此提醒各大商户一定要及时关注蒜薹的出入库情况,严格把控产品质量关,降低风险成本。”张会长说。

更多信息:
潍坊水果协会
联系人:张会长
电话:+86 18396895915


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