相关数据显示，受人民币升值影响，中国在1-4月份共出口51-61万吨大蒜，2020年1-4月份同期出口量为52-57万吨，同比下降1.83%。5月份数据现在还未公布，但预计同比不会太乐观。前四个月出口之所以同比下降，主要是因为国内大蒜价格大幅上涨原因导致。今年6月份一般混级大蒜价格为：4.6元-5元/公斤，而去年同期一般混级大蒜价格为：2元-2.2元/公斤，同比上涨了128.57%。过高的价格使大蒜出口贸易压力大增。
“人民币升值的确在一定程度上对大蒜的出口造成了影响，但就我的观察及了解，这部分影响非常有限。现阶段，人民币仍处在升值之中，但上涨的态势已较前期（4-5月）明显放缓。大蒜出口从6月初开始正式进入旺季，受居高不下的单价及持续飙升的海运费影响，大蒜出口量少于往年同期。综合来看，较高的出口价格并无法弥补销量的减少，整体大蒜出口额略少于往年同期。”来自济宁友联食品有限公司 （Jining Fenduni Foodstuff Co., Ltd. ）的销售经理Annie Chen在接受全球果蔬网的访问时说道。
在2021年，大蒜的种植成本大幅增加，包括租地费用，农药、复合肥、人工成本等，这些因素都在推高大蒜价格。从整体出口形势来看，出口公司正在面临着原材料涨价、运费上行、人民币升值等所带来的挑战。除此之外，受疫情影响，全球物流运输阻滞，集装箱供给短缺导致运价飙升，出口企业利润大幅压缩。
Annie Chen女士表示，“在过去的一个月中，海外疫情已明显好转，部分国家已在一定程度上解除了封锁，尤其是欧洲，这释放了一部分市场需求空间。与此同时，今年大蒜价格高开，一开始客户无法接受高价，但在经过了一段时间的市场适应期后，客户逐渐适应价格的变化。在这两个因素的共同作用下，近期的出口量已开始缓慢增加。”
目前，济宁友联食品有限公司 （Jining Fenduni Foodstuff Co., Ltd. ）的大蒜主要被出口至非洲、中东、欧洲等国家。其中，白蒜主要以小规格的发货为主， 红蒜以大规格的发货为主。
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