自2016年以来，智利黑松露的产量从不到200公斤稳步增长到2020年的1.5吨。 2021年的产量预计将超过2吨，外国市场的兴趣和智利的地位也正在增加和强大。
智利黑松露（Tuber melanosporum）种植在太平洋和安第斯山脉之间的山谷中，从圣地亚哥山谷（南纬 33°27'）延伸到洛斯里奥斯地区的大片区域（纬度 39°15' S)。 Ñuble地区集中了全国 40%的黑松露产量。
在智利北部，夏季的特点是酷热，与智利南部的特点是温和多雨的天气截然不同。智利松露与欧洲“Tuber melanosporum”为同一个品种，但随着智利不同的风土展现出特定的风味。收获季从六月的第一天开始，到八月底结束。
ATChile A.G. 是智利唯一的松露种植者协会，拥有30多个成员。其主席Javier Rozas告诉我们：“相关生产商的国际客户强调产品在收获季和一年又一年保持不变的质量。”
此外，Rozas先生解释说：“智利不存在受污染的松露，如块茎brumale 或indicum，因此我们收获的产品总是纯的黑松露，与意大利生产的松露相同，但在反季节生产。”
智利作为商业伙伴
除了支持可持续生产的土地和气候条件之外，智利还为国际进口商提供了在年内第二次收获的机会。 2020年，智利黑松露主要在美国、日本、法国和西班牙进行商业化。
国际公司可以依靠促进商品和服务的政府机构ProChile的支持来识别和联系智利的生产商和出口商。 ProChile还提供各种免费服务，以促进与智利出口商的联系。其中，One Click Import是最近建立的一项在线服务，可以自主处理进口请求，使进口商能够轻松快捷地在智利找到合适的对应方。
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