全球鳄梨市场总体良好，因为这种水果的受欢迎程度继续全面上升，许多国家的本地种植和进口鳄梨价格都很高。在某些地区，本季的剩余时间仍然无法预测，因为英国的酒店业重新开放，荷兰等国家希望今年错过出国度假的人能在留在国内的情况下购买鳄梨。然而，在南非，该国许多地区目前的动荡和收成下降导致了一个令人失望的鳄梨季节。
荷兰：绿皮鳄梨拥有良好的市场，而更大尺寸的哈斯鳄梨承受压力
哈斯鳄梨目前并不贵，但一位荷兰贸易商对销售情况并不满意。 “无论如何，销售情况仍然良好，因此没有大量库存。目前市场正在发生一些变化。秘鲁鳄梨在市场有许多大规格的产品，预计他们将发送的最后一批货也主要是大尺寸的鳄梨。因此价格处于较低水平，大约 6 欧元。小尺寸鳄梨，22寸以上，供应有限，而且价格也越来越贵；它们现在接近 9 欧元每4 公斤。 ”
Greenskin鳄梨的良好市场也很突出。 “这实际上适用于所有尺寸。由于肯尼亚鳄梨的质量差，大多数种植者明智地选择不发送任何产品。这限制了来自南非和秘鲁的一些产品的供应。价格保持在9-10欧每4公斤左右的良好水平。肯尼亚鳄梨的第二个季节只在 9 月再次开始。传统上，夏季对于异国水果来说要安静得多，现在第一个假期开始了，市场只会变得更安静。事实上，去国外度假的人越来越少可能会刺激销售，但今年夏天购物会减少很多。幸运的是，小规格鳄梨市场已经开始复苏，一旦秘鲁发送了最后一批鳄梨，我们就可以开始新的季节了”，该荷兰贸易商总结道。
比利时：尽管秘鲁产量增加，但价格依然坚挺
比利时目前从秘鲁进口鳄梨。其质量、供应和一年中这个时间的价格相对强劲。秘鲁的产量比去年高出 30%，但另一方面，亚洲的需求更高，而智利的产量今年也是一个异常值，而且需求量很大。秘鲁每周向智利出口140卡车鳄梨。秘鲁从 3 月底4 月初开始出口哈斯鳄梨，现在由于供应量增加，它们面临更大的价格压力。然而，价格在相当长的一段时间内保持稳定，产量增加并没有像去年那样导致倾销价格，因为其产量分布在更多的市场上。
小尺寸水果的市场份额较低。由于气候原因，秘鲁鳄梨的干物质发展滞后，因此它们必须在树上停留更长时间，这导致其尺寸更大。因此，现在较小尺寸鳄梨的价格高于正常价格。智利将于 8 月中下旬开始发货，预计出货量良好。去年智利出现淡季，产量较低，今年该国产量充足。
英国：随着餐饮重新开业加上好天气，对鳄梨的需求不可预测
目前，秘鲁和南非是欧洲和英国的主要鳄梨供应商。目前正是这些国家鳄梨的旺季。秘鲁供应占欧盟市场的 64%，南非占 14%，哥伦比亚占 10% ，肯尼亚占 7%（其他来源占 5%）。
在本季早些时候无法获得集装箱之后，南非的供应目前保持稳定。目前该国发生的骚乱令人担忧，可能会影响供应。南非鳄梨质量比去年好，当时运输延误，水果在海上的时间更长。
秘鲁的供应早期受到罢工的阻碍，但现在已经停止。秘鲁鳄梨的质量也很好。
英国零售业对鳄梨的需求非常好，餐饮服务和酒店业的开放意味着零售销售放缓，但仍然强劲。
对于供应商来说，随着酒店业的开放，很难预测未来 4-6 周的需求情况，但这可能是一个缓慢的过渡。预计本周末的好天气将意味着销售额增加，因为人们会食用更多的沙拉并在户外用餐。
意大利：物流问题和夏季高需求推高鳄梨价格
鳄梨在意大利越来越受欢迎：最大的消费来自该国北部，尽管它在南部也很受欢迎，尤其是在年轻人中。鳄梨越来越成为一种消费品：事实上，除了用于餐饮外，它也受到消费者的高度赞赏，他们需要更成熟的即食水果。
最近几天，一级鳄梨的批发价一直很高，在4欧元/公斤左右。这似乎是由于物流因素，以及夏季需求旺盛的事实。批发商出售的包装为 4 公斤，目前每个包装的售价约为 15-16 欧元。如果价格略低，销售会更顺畅，但目前的情况在短期内没有价格下跌的空间。目前鳄梨的主要产地是南美洲，特别是秘鲁和哥伦比亚。绿皮鳄梨来自南非。
米兰的一位批发商说：“绿皮鳄梨的季节快结束了，可用的少量产品以非常高的价格出售，质量令人怀疑。在接下来的几个月里，直到 9 月底，我们只会有来自秘鲁、巴西和南非的哈斯品种。这里的价格目前很低。从 9 月开始，来自以色列的鳄梨销售将再次开始。”
一位西西里商人补充道：“在西西里鳄梨的产季刚刚结束时，我们的产量显著提高了 30%，达到 1400 吨左右。现在对 2021/22年的产季进行估计还为时过早，我们将得出结论，并在九月中旬制定不同类别鳄梨上市时间表和日历。由于非凡的管理技术，果树已结满果实，但可能不会像上一年那样成为最优年份。不是在质量方面（无疑是极好的），而是就数量而言，考虑到春季和夏季之间日益明显和决定性的不利气候趋势，以及开花前和开花后的温度波动。”
西班牙：随着本季价格上涨，西班牙鳄梨产量继续增长
西班牙鳄梨季节将于 9 月底开始。由于良好的生长条件和良好的坐果率，哈斯鳄梨是最常见的种植品种，预计今年的产量将增加 20% 左右。至于Bacon等绿皮品种，预计产量将减少10%左右。鳄梨的种植面积在西班牙Cadiz省持续增长，该省已经拥有约 4200 公顷鳄梨，Huelva省约 2500 公顷，Valencia有近 1500 公顷，Malaga（与Granada合并）是主要种植区，种植面积达10000 公顷。然而，由于水资源短缺，该行业面临越来越大的限制。
西班牙现在主要从主导欧洲市场的秘鲁进口鳄梨，以及少量来自哥伦比亚的鳄梨，而墨西哥鳄梨将在 2 周内进入市场。据一位出口商称，6 月份市场相当平静，因为肯尼亚鳄梨的进入增加了供应压力并推低了价格。目前鳄梨销量好于去年同期，需求更加稳定。据该出口商称，秘鲁今年的供应安排得更好。韩国和日本等新市场的开放以及今年对智利出口增长20%导致运往EU的集装箱减少。去年夏天，秘鲁每周向欧洲市场发送大约800个集装箱，而今年夏天，秘鲁每周向欧洲市场发送 500-550个集装箱。酒店的逐步开放也对销售产生了积极影响。由于秘鲁北部树木上的果实晚熟，现在市场上有大量的大规格鳄梨。预计未来几周将推出促销活动，这可能会提振需求。
南非：令人失望的鳄梨季节，动荡导致运输问题
到目前为止，南非的鳄梨季节令人失望，产量低于预期。收获现在已转移到KwaZulu-Natal省，那里的水果已被打包装盘，但由于该省的动荡和道路封闭而无法运出。
据当地一位种植者称，尽管该国目前动荡不安，但KwaZulu-Natal省的鳄梨农场或包装厂并未发生袭击事件。如果他们在几天内无法出口，他们可能不得不考虑应急计划 B 并在当地销售水果。
本季的出口量估计为1600万个 4 公斤纸箱，其中大部分出口到欧洲，秘鲁的出口量竞争激烈，这对南非鳄梨出口商来说是一个艰难的季节。
南非国内鳄梨的平均价格为每公斤 16.66 兰特（7.41元人民币）。
北美：随着墨西哥作物的过渡，鳄梨供应下降
北美的鳄梨供应量有所下降，即使目前水果来自多个地区。
“随着墨西哥过渡到 Flor Loca 作物，加利福尼亚产季接近尾声，美国鳄梨供应量下降”，加利福尼亚州的一位生产商表示。
在国内，加利福尼亚的鳄梨产业已经收获了其预期的 2.5 亿磅作物的大部分。该州鳄梨的果实规格偏向 60号和48号规格，今年早些时候开始收获，到 8 月份出现供应高峰期。
墨西哥是向美国运送鳄梨最多的国家，2020-2021年运送鳄梨的规模约为29亿磅。展望未来，2021-2022 年鳄梨出口规模初步预计为 30 亿磅。 “墨西哥鳄梨也倾向于种植 48号和 60号的小水果”，该生产商说。 “与几周前相比，由于墨西哥作物的过渡，价格更高。该行业通常会在过渡期间看到更高的价格，直到新作物全面展开。”
然后是秘鲁，其收成强劲，预计季节将持续到 9 月。 “对于秘鲁来说，该行业正处于预期的10亿磅作物的旺季，这将向较小的60号和48号水果倾斜”，他们继续说道。与此同时，该生产商指出，他们还转向南非等地区，继续为欧洲等地区全年供应哈斯鳄梨。
总的来说，此时鳄梨的供应量与去年相似。 “展望未来，随着墨西哥完成向Flor Loca作物的过渡，该行业预计市场将实现平衡。”
与此同时，对鳄梨的需求继续强劲。消费继续逐年增加。最大的挑战是平衡供需。
澳大利亚：新西兰的出口和总产量创纪录，澳大利亚预计将迎来有史以来最大的收成
新西兰的鳄梨产业价值在 2020-21季节超过了 2.27 亿新西兰元，其中 1.67亿元来自鳄梨出口，新西兰市场的销售额为 6000 万元。 NZ Avocado报告称，2020 年新西兰鳄梨季节的出口量和总产量均创历史新高。该国收获了44000吨鳄梨，向 11 个出口市场出口了 510 万托盘（每个托盘5.5 公斤），比上一季增加了 10%。澳大利亚是新西兰最大的鳄梨出口市场，接收了超过 420 万个托盘（5.5 公斤）。 2020 年，西澳大利亚州的国内产量枯竭，从而允许接受更多的进口产品。大约 50万托盘鳄梨出口到亚洲的八个市场，其中泰国是最大的市场。 2020 年新西兰销售了约 250 万个托盘鳄梨，价值超过6000万元。
与此同时，澳大利亚一家主要的鳄梨生产商预计 2021 年将迎来该国有史以来最大产量的作物，这将为国内和国际带来更多机会。他们指出：“过去 10 年来，鳄梨价格一直是吸引新客户的一个因素，因此当供应充足时，我们也有机会吸引更多消费者使用产品。天气一直很好，整个种植区的情况出奇的好。今年是澳大利亚鳄梨产业过去 20 年来产量最大的年份，因此从出口和扩大国内销售的角度来看，它创造了大量机会”。消费者在零售层面享受到一些更便宜的价格，最近几周主要超市以低至 1 澳元的价格出售这种水果。在 2 月至 5 月的Shepard 鳄梨季节之后，现在澳大利亚昆士兰州的哈斯品种处于高峰期。
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