“客户并没有因为他们的设计而责怪臭氧工程公司，而是因为实际的臭氧气体”

由于工程设计存在缺陷，臭氧气体处理水的应用受到了一些负面评价。据一家水务工程公司称，臭氧气体本身实际上没有问题，但客户并不那么信任臭氧气体。然而，以正确的方式应用臭氧气体仍然可以获得好处。

根据瑞典水工程公司 EnviroProcess 的营销和销售经理 Camilla Khrulova 的说法，农业企业在其流程中使用臭氧具有很大的吸引力：“在加工厂中使用臭氧的吸引力在于臭氧是对抗所有细菌、生物膜、病毒或任何其他病原体的强大方法，一些微生物可以对化学品产生天然抵抗力，从而损害食品生产设备的无菌性。但病原体无法抵抗臭氧的自然氧化，无论生产运行时间长短或卫生间隔长短，都能有效保护您的运营。臭氧最重要的方面是其正确的系统设计和集成到您的过程中。使这种气体独特且有益于行业的相同特性可能会导致过程不成功。”

Khruvola 解释说，正确使用臭氧气体对其产生好处至关重要，这并非易事。 “臭氧气体无法储存；它需要就地生产。它为您提供了不依赖于您的杀菌方法供应商的优势。臭氧气体是最强的氧化剂；因此，需要计算正确的剂量，考虑您的工艺、产品和水，以确保最佳性能。臭氧气体需要正确注入和混合，以避免气体释放到环境空气中。如果您闻到臭氧的气味，则说明您的系统不精确。”

Khrulova 说，臭氧是一种微妙的气体。 “臭氧并不是一种新工艺，长期以来一直用于水处理。臭氧的一般特性以及它不会在食品上留下残留物的事实使其成为食品行业非常有吸引力的解决方案。然而，气体非常不稳定，因此需要在现场生产它，因为它的反应性很强，它会与任何东西发生反应，并且无法知道哪个反应是第一反应，因此准确地了解水很重要质量、生产状态和加工步骤，以确保水中有足够的臭氧。”

由于工程公司在设置过程中犯了错误，臭氧已经获得了一些声誉。 EnviroProcess 旨在改变对气体的看法，Khrulova 说：“没有正确的设备将高浓度臭氧注入和混合到水中，导致解决方案无效。不幸的是，客户并不是因为设计有缺陷而责怪工程公司，而是因为实际的臭氧。这就是我们试图通过我们的专利工艺和混合设备成功改变的。”

Khrulova 声称，水果生产商将臭氧气体纳入他们的工艺有很多好处。 “好处很多，直接的和间接的。直接的好处是当客户要求使用臭氧来处理工艺水时，它会被消毒但没有化学残留物。一旦将臭氧应用于水中，也会出现次要的好处，例如产品的微生物控制，而不会改变产品的感官特性，我们在实验室结果中看到 4log 减少和病原体消失。设备和管道没有生物膜。”

“标准的关注点是臭氧系统的安全性，我们通过不让气体离开水体来处理它，通过正确有效的气体传质（混合）和可自动调节剂量的在线臭氧传感器在水中如果在客户现场发生产品变化或停止。在我们发出任何东西之前，我们会在实验室中测试每一个过程，因为即使应用程序相同，工厂甚至可以彼此靠近，他们的供水也会不同，原材料的质量也会有所不同。日复一日，因此我们要求在实验室或客户现场进行水样和全尺寸试验，以确定精确正确的臭氧设计，”Khrulova 总结道。