近年来，大蒜已经成了一种金融商品，炒作现象非常严重。而本季自上市以来，价格只有小幅波动，国内市场的供需较为稳定。目前储存商利润空间很小，市场价格只略微高于储存成本。
济宁兴源果蔬有限公司是山东地区专业果蔬贸易商，公司每年出口大量、多品类的果蔬产品。负责人张先生介绍说，“今年是中国大蒜的丰收季，大蒜整体规格较大，品质不错。20%的蒜规格在4.5-5.0cm，5.5cm规格的比例约为30%， 6.0cm规格的比例约为50%。”
出口方面，今年国内大蒜整体出口量较去年降低了20%-30%左右。 “我们公司的出口量也较往年降低了30%以上。海运费太高，加之海外市场受疫情影响需求量小，是出口减少的主要原因。”张先生介绍说，“价格方面，目前5.0#包装大蒜的FOB价格在1000-1100元/吨左右。”
“东南亚仍是中国大蒜需求量最大的市场，占到了出口总额的60%以上。而本季萎缩比较严重的是巴西市场，至巴西市场的出口量较往年减少了90%以上。除海运费增长了近2倍外，巴西方面加大了从阿根廷和西班牙的进口，这对中国大蒜构成了一定冲击。”
当谈到对未来几周蒜市走势预期时，张先生表示，“预计价格会小幅下降，但不会掉多少。因为目前市场需求量不大，而供货商又不愿亏损太多，价格没有什么下降的空间了。”
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