根据哈佛大学 T.H. Chan School 公共卫生学院的一项研究，与不食用核桃的人相比，食用核桃的数量和频率越高，美国老年人的死亡风险越低，预期寿命越长。
哈佛大学 T.H. Chan School 公共卫生学院营养系高级研究科学家，该研究的首席研究员 Yanping Li 表示：“我们从这项研究中了解到，即使每周吃几把核桃也可能有助于延长寿命，特别是对于那些饮食质量一开始就不好的人。这是一个实用的建议，对许多希望改善健康的人来说是可行的，这是很多人最关心的。”
这项由加州核桃委员会支持并发表在 Nutrients 上的研究发现，每周食用五份或五份以上的核桃（一份=一盎司）可能对降低死亡率和延长寿命有最大的好处。与不食用核桃的人相比，每周食用五份或五份以上的食物可降低14%的死亡风险，死于心血管疾病的风险降低 25%，并可延长约1.3年的预期寿命。
每周食用两到四次核桃也有好处，研究发现，与不食用核桃的人相比，总体死亡风险降低13%，死于心血管疾病的风险降低14%，寿命可增加约一年。
有趣的是，即使在饮食不理想的人群中，根据一项基于预测慢性病风险的食物和营养素的有效指数来衡量，每天只增加核桃食用量的一半与益处相关，包括降低12%的死亡风险和降低26%的心血管病死亡风险。