荷兰的 Oakfield Champignons 公司正在忙于满足客户对蘑菇的巨大需求。 “现在餐馆的营业时间有限，因此零售渠道的销售量要大得多。现在每个品种都很好卖，”Maurice Koppen 说。 Oakfield 目前主要专注于对荷兰和法国超市渠道的销售。
许多企业现在面临的最大挑战是员工和产品短缺。 “需求是原来的两倍或三倍。但公司却不能在短时间扩大两到三倍。此外，来自东欧的员工想在假期回家。幸运的是，我们已经解决了这些问题。但在未来几周内，需求总将会超过供应。”
据Maurice说，异域蘑菇是最畅销的。 “其中很多被用作肉类替代品。目前King oyster蘑菇、beech蘑菇、Pholiota和chestnut蘑菇的需求量很大，”蘑菇种植者说。 Oakfield 还提供有机蘑菇。Maurice说：“总体上，市场对有机蘑菇的需求比较稳定，略有上升。 但没有对异域蘑菇的需求增长那么快。”
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Maurice Koppen
Oakfield Champignons
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