虽然此时市场对大蒜的需求比去年略弱，但整体需求仍然强劲。
“市场对大蒜的需求非常稳定，而且还在继续增加。由于大流行，对某些产品——蜂蜜、柠檬、生姜、大蒜——的需求显然出现了激增，”White Lion Foods 的 Byron Machuca 说。 “然而，每年总会有更多的大蒜田冒出来。”
目前，秘鲁的大蒜季即将结束，应该会在 2 月中下旬结束。 “秘鲁 2 月份的所有大蒜都已经被收获。它们基本上已经干燥并准备好运往北美，”Machuca 说，他指出从秘鲁进入美国的大蒜中大约 80% 是在预先包装好的网中。虽然秘鲁有一个良好的生长季，但今年它不得不应对更多的降雨。
然而，将大蒜运往美国需要更长的时间。世界各地的托运人都知道，运费很棘手，而且运费很贵。 “通常从秘鲁运送到美国大约需要 10 天。现在，有一些货运选择需要 30-40 天才能到达美国，”Machuca 说。
物流更为复杂
来自南美洲的还有来自智利和阿根廷的大蒜出货量，这两个国家都处于旺季。 “他们向北美运送了大量货物，今年收成强劲，价格具有竞争力。但物流也非常复杂，”Machuca。
中国运送大蒜，加利福尼亚也将在本季晚些时候推出新鲜作物。 “现在来自加利福尼亚的大部分大蒜都是冷藏或储存的大蒜，”Machuca 说。
至于定价，目前，一个 30 磅的盒子的价格为 45 美元 FOB。 “与去年相比，这个价格有所上涨。我认为 2 月份的定价将保持不变，”他补充道。
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