鲜切水果和即食水果在日本非常受欢迎。大型超市通常有自己的后厨进行水果加工。然而，由于其加工能力不能满足市场需求，部分产品由下游加工厂供应。随着公众对食品安全的日益重视，如何制作卫生水平高、质量更好的加工水果成为许多零售商和水果加工厂关注的问题。
Astra是日本的自动水果削皮机创新者。该公司刚刚向福岛的一家菠萝加工厂出售了多台机器。来自Astra公司的销售经理Ryo Takeshita和加工厂经理Sakamoto先生分享了其销售故事。
“菠萝的外皮上覆盖着大量的细菌”
“我们每天为3000-5000个菠萝去皮，我们所有的加工产品都卖给一个超市品牌。随着市场需求的不断增加，我们决定扩大业务，提高加工能力”，Sakamoto先生说，”我们供应产品的超市向我们推荐了Astra的菠萝削皮机。这家超市已经在前台放置了一台Astra削皮机，购买菠萝的消费者可以直接使用机器进行去皮。”
Astra菠萝削皮机
据Sakamoto先生介绍，在日本，鲜切水果行业有严格的卫生规定，以避免出现食品安全问题。“棘手之处在于，菠萝的外皮上覆盖着大量的细菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和一般细菌。为了避免交叉污染，我们需要培训工人在去皮过程中不要同时接触果肉和果皮。但是，这仍然是一项非常困难和耗时的任务，直到我们开始使用自动菠萝削皮机。
在去皮之前，菠萝被放入水槽中灭菌
Sakamoto先生随后分享了菠萝去皮的一般程序，“一名工人首先将菠萝浸入装有消毒剂的水槽中，然后将水果的顶部和底部切掉并放入削皮机中。去皮过程结束后，第二名工人将从机器中取出去皮的菠萝，并在必要时用手修剪剩余的孔眼。之后，第三名工人将水果打包运输。出于卫生考虑，每项活动都由不同的工人执行。第一个工人触摸果皮，第二个工人只处理水果肉”，Sakamoto先生说，“使用削皮机的加工能力更高，我们可以实现简化操作，从而提高我们的生产力和效率。”
准备去皮的菠萝
Ryo认为，由于卫生方面的考虑，工厂投资购买自动加工机正在成为一种趋势。“特别是对于菠萝来说，许多细菌都隐藏在孔眼中。我知道许多加工厂在加工前将菠萝放在灭菌罐内很长一段时间。但这会影响水果的味道，甚至它们的保质期。自动去皮机可以简单地解决这个问题。”
用Astra削皮机去皮
零售业对自动化加工水果的需求很高
除了满足更高的卫生标准和更高的容量外，Sakamoto先生还对新安装的削皮机带来的各种改进感到非常满意。“使用削皮机后，我们的废弃率降低了10%。在使用去皮机之前，我们必须对工人进行长时间的培训，才能使去掉的果皮最薄，并留下最大数量的果肉。但现在，我们可以设定我们想要剥离的深度的程序，以尽量减少产品浪费”，Sakamoto先生说，”你可能看不到一个菠萝的废弃产量的差异。但是，当我们每月处理25000个菠萝时，节省下来的废弃部分足够重，可以转化为我们的利润。”
“我们的客户超市也很高兴我们开始自动去皮。KA-851机器采用刀片剥离技术，可减少果汁滴落，从而获得更好的外观和更长的保质期。这有助于超市产生更多的销售，现在他们要求我们提供更多的产品”，Sakamoto先生说，”自动削皮机不仅使我们作为供应商更有竞争力，而且使接收超市在市场上也更具竞争力。”
菠萝去皮厂
“我们的目标是推进菠萝加工行业的发展”
KA-851是一个非常小的机器，尺寸为20 * 40 * 50cm，重量仅为13kg。“紧凑的尺寸是我们的独特优势。对于工厂，工人可以很容易地将它们带到水槽进行洗涤和清洁。对于零售商来说，该机器可以放在菠萝销售点旁边的一个小地方，也可以放在柜台上。”
KA-851已经是Astra公司的第三代菠萝削皮机。“有人吃菠萝的地方，就需要去皮。现在，该行业开始意识到去皮是机器就能够完成的任务，而不需要体力劳动。我们很高兴看到越来越多的菠萝加工厂和超市正在使用Astra的削皮器，让我们更加兴奋的是，我们的现有客户介绍了许多新客户。就像Sakamoto先生的故事一样。这证明了客户对我们的削皮器和服务的满意度”，Ryo说道。
Astra公司的各种削皮机器
“不间断的创新是我们业务的关键。我们有一个完整的创新团队每天为绝妙的想法集思广益，然后进行无数次的测试，所有这些都是为了让一个想法变得可行。我们的创新缩短了客户的投资回报率，帮助他们减少浪费，提高生产力并促进销售。
KA-851削皮机可用于加工不同类型的水果
除菠萝外，ASTRA削皮器还可用于芒果、甜瓜、橙子、苹果、猕猴桃等水果。
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公司：ASTRA Inc.
联系人：Ryo Takeshita先生
电话：+81 0245412444
邮箱：[email protected]
网站：https://en.e-astra.co.jp/