木瓜的价格在全球范围内都很高，但在不同的地点，原因各不相同。对于许多人来说，价格上涨是由于空运成本的上升，许多外来水果进口商都依赖空运。荷兰、德国、法国和北美就是这种情况。由于生长季节期间与天气条件有关的一些问题导致产量不足，南非的木瓜价格高于平时，其他市场也出现了这个问题，似乎缺乏优质、颜色良好的水果。尽管价格如此之高，但没有关于木瓜需求下降的报告，大多数市场甚至注意到这种水果的购买量持续增加。墨西哥和澳大利亚似乎都在利用这一点，目前正专注于通过投资研究来提高水果的质量和安全生产。
荷兰：“尽管价格上涨，但对木瓜的需求没有下降”
据一家荷兰进口商称，木瓜的价格比几年前高得多。“这主要是由于最近空运成本高，这使得产品价格昂贵得多。幸运的是，我们看到需求并没有因为价格上涨而减少，而是保持不变，甚至略有增加。我们看到木瓜大多经常卖给东欧裔的客户。其销售相当稳定。我们有每周购买的常规客户，在过去一年中略有增加，但这也是因为我们能够（暂时）将COVID抛在脑后”，该进口商表示。 他说，木瓜销售的高峰期仍然在欧洲的假期前后。“比如圣诞节、复活节和主显节。”
德国：运费增加导致价格上涨
木瓜原产国的情况目前很紧张，因为由于当前的天气条件，水果几乎没有任何颜色变化。木瓜仍然呈现绿色，与去年相比这很少见，而且价格相对昂贵。这当然也是由于运费价格上涨，对进口商来说仍然是一个大问题。在未来几周内，宽松政策只会谨慎地出现。
法国：由于空运成本，木瓜价格高昂
目前，法国木瓜市场主要以巴西原产地以及西班牙和非洲木瓜为特色，但数量很少。像许多依赖空运的进口商一样，一家法国进口商也面临着物流困难：“我们主要进口Formosa木瓜，通过空运运输。自COVID以来，由于装载风险、运输成本的增加以及空运的可用性，我们经历了一些相当混乱的时刻。今天，即使局势仍然困难，但已经比以前好多了。优势是这种水果有着相对较高且恒定的价格。”
至于消费，目前相当稳定。“近年来，我们已经进入了高端市场，特别是Formosa木瓜，这是一种重约1公斤的水果，在味道方面比其较小的金木瓜更强，后者通常约为600克。人们全年食用越来越多的木瓜。销售没有真正的飙升，目前处在平均水平。”
意大利：缺乏优质水果给木瓜市场带来压力
据意大利北部的一家批发商称，木瓜市场仍然非常困难：缺乏足够的高质量、好看和丰富多彩的水果，而且价格太高了。“少数设法获得优质水果的人也获得了有吸引力的价格，尽管全球市场正在萎缩。值得注意的是，木瓜不属于人们经常消费的食品，所以如果价格太高，人们购买的兴趣就会下降。目前，一个4公斤包装盒的平均销售额约为20欧元，这些水果从巴西空运而来。”该批发商预计从11月中旬开始数量将有所改善。
“木瓜没有显著的交易量，在当前时期，木瓜在异域水果中被降级为更边缘化的角色”，一位来自意大利北部的贸易商证实，他也指出了价格上涨。近几个月来，由于物流成本高，木瓜一直比较贵。“对于4.5公斤的Formosa品种而言，你至少需要支付18欧元。但是，这是从巴西空运进口的非常优质的产品。其他种类的产品，例如从非洲运来的木瓜，在意大利没有市场，很少进口。”
据统计，意大利境内购买木瓜的家庭占总数（2600万）的比例正在增长。这证明这种水果属于第一次尝试的产品类别。在截至2020年8月的一年中，有66万户家庭购买了木瓜，两年后将多达67.9万户。
南非：异常低的产量推高了木瓜价格
来自Lowveld的木瓜数量异常稀缺，自2月份以来产量急剧下降的原因尚不清楚。一位市场代理商指出，去年11月的冰雹减少了产量。现在，经过上周的热浪之后，晒伤正在成为一个问题。
11月至2月的阴天条件也被认为是水果歉收的可能原因。
“在二月份产量下降之后，三月份也非常困难，产量极低”，一位木瓜营销人员说。“这是一个艰难的木瓜季节。”
“在过去的三年里，天气一直不正常”，一位低矮木瓜种植者说。“我们的冬天大约持续了两个星期，我们甚至在冬天下了小雨，这在Lowveld是闻所未闻的。”
目前的需求相当不错，相对而言，价格在一年中的这个时候高于正常水平，这纯粹与数量有关。
然而，其他人指出，木瓜的需求和价格承受着沉重的压力。南非消费者过得很艰难，但随着夏季气温的到来，人们渴望制作水果沙拉。
6公斤大水果盒的平均价格为100-110兰特（39.48-43.43元人民币），而4公斤小散装水果的价格为50-60兰特（19.74-23.69元人民币）。在约翰内斯堡市场，较小包装尺寸的木瓜价格高达每公斤46兰特（18.16元人民币），然而，11公斤纸包装的木瓜价格目前为每公斤13.27兰特（5.24元人民币）。
北美：更高的成本使木瓜保持更高的价格
北美地区木瓜的供应目前充足，尽管对这种水果的需求略有放缓。“有很多木瓜可用，大多数水果都来自墨西哥”，一位托运人说。“中美洲也有相当多的供应，也有一些来自南美洲，但数量非常小。”
这些地区的生产全年都在进行，尽管产量有时会有所波动。“通常在夏季，生产木瓜更容易，因为天气条件更好，所以有更多的水果上市”，他说，并指出与去年同期相比，现在的数量略有增加。
然而，另一位从墨西哥进口木瓜的托运人报告说，危地马拉和墨西哥的木瓜种植区正在应对两个连续的天气事件，导致供应存在很多问题。热带风暴朱莉娅给该地区带来了过多的降雨，包括农场的一些破坏。原定于周末起飞的航班和远洋船只被推迟或取消。除了热带风暴茱莉亚之外，本周还有一个热带气旋可能会影响同一地区，因此大型木瓜订单可能不得不推迟、减少甚至取消。
同时，对热带水果的需求比较平均。“所有水果和蔬菜市场都比较缓慢。但木瓜市场较稳定”，该托运人说。“在过去的六到八周里，我们已经感受到了这一点。随着假日季节的临近，木瓜需求继续有所减少，尽管在新年伊始会再次回升。那时需求将再次强劲，因为每个人的新年决心都开始了，每个人都想再次吃得更健康”，他说。
与此同时，他说，墨西哥木瓜行业为保证优质和安全水果所做的努力已经取得了成效，增加了一般的木瓜消费量。2020年，德克萨斯州国际农产品协会（TIPA）和当时的联合新鲜农产品协会创建了“墨西哥木瓜种植和处理食品安全最佳实践指南第一版”。TIPA指出，该指南配合着针对墨西哥木瓜种植者和处理者的虚拟培训，以“将整个行业提升到更高的食品安全基线，并最大限度地减少未来安全问题爆发的可能性”。
该托运人确实指出，尽管需求一直如此，但市场正在保持平衡。“我认为这是因为生产成本大幅上升。生产者不能像以前那样接受低价，因为他们会以负面的方式生产。因此，由于成本较高，价格得以维持”，他说。
墨西哥：木瓜产业押注其生产系统的安全性
根据墨西哥政府的官方数据，墨西哥每年生产1118000吨木瓜，其木瓜产区面积接近 20000 公顷。主要生产的地区包括科利马州、韦拉克鲁斯州、恰帕斯州、瓦哈卡州、米却肯州和纳亚里特州，其次是圣路易斯波托西州、塔毛利帕斯州、坎佩切州和尤卡坦州。
“在墨西哥种植和生产用于国民消费的主要品种仍然是 Maradol，但对于出口市场，由于杂交种的种植一直在增加，目前是专门供出口”，墨西哥木瓜出口生产商组织的代表解释道。
“这种转变主要是由于杂交种对某些害虫和/或疾病的抵抗力更好，以及更好的适应性和对天气的抵抗力，尤其是因为许多杂交种对消费者而言具有更好特点，例如甜味、风味、一致性甚至具有更多个性化的尺寸。”
根据 2020 年的最新数据，墨西哥是全球第四大木瓜生产国，仅次于印度、多米尼加共和国和巴西，但墨西哥是木瓜出口的全球最大参与者。 “墨西哥出口的主要目的地是美国，每周运送约 150 至 180 个 20 吨集装箱。”
“墨西哥的木瓜产业致力于维护其生产系统的安全，我们实施了自我监管系统，使我们能够在市场上脱颖而出，力求为市场提供安全、营养和健康的木瓜。在人们的健康变得更加重要且市场向健康食品消费方向发展的今天，我们将安全放在首位，这样消费者就可以确信，我们不仅执行了监管部门规定的要求，而且还采取了额外的措施来保证木瓜生产所有过程的安全。这是一个重要的挑战，它引导我们对行业各个层面进行培训教育，并且为生产流程的每个阶段进行验证。”
数据显示，仅今年1-4月，墨西哥新鲜木瓜、西瓜和甜瓜的对外销售额就比2021年同期增长了14.25%，达到1.84亿美元。
澳大利亚：重点改善木瓜种植
澳大利亚木瓜产业正在开展多项关键研发项目，以协助种植者进行决策和育种。其中之一是征税资助的“木瓜市场供应数据采集和分析”，其任务是收集、整理和发布每周的行业生产数据。然后，这些数据将支持木瓜种植者就其当季和长期生产和营销做出更明智的决策。数据还将显示黄色和红色的产量，以及北昆士兰州主要种植区之间的划分。鉴于很多行业数据不是最近的，报告的重点将通过要求运输公司报告发送到东部沿海主要市场的托盘总量来估计每周的产量。另一个项目涉及新的番木瓜遗传品系，通过“国家番木瓜育种和评估计划”，Griffith大学行星健康和食品安全中心将进行研究，使该品系在农艺学上具有优越的风味、形状、大小和食用质量。
据统计，截至 2021 年 6 月的上一年度，澳大利亚生产了 18331 吨木瓜，价值 达4070 万美元，虽然产量下降了 7%，但价值却上涨了 28%。出口方面，只有极少量的水果被运往国际市场，约为5吨。在消费层面，18% 的澳大利亚家庭购买过新鲜的红木瓜和黄木瓜，每次平均购买 900 克。
下周：全球市场报告——橘子！