预计 2022/23 年度中国核桃产量将达到 140 万吨，占世界产量的一半以上。在中国，新疆占中国产量的一半以上，其次是云南、山西和陕西。在过去十年中，产量增长了近 80%，部分原因是在山区和丘陵地区实施了一项扶贫计划，该计划鼓励农民投资新种植园。
然而，新种植者一直在努力实施现代作物管理实践，如机械化、灌溉、修剪和施肥。相比之下，新疆省大部分核桃园种植在平坦地区，这使得种植者可以实现机械化收割并降低劳动力成本。业内人士表示，新疆核桃品种的仁含量远高于其他核桃生产国的同类品种。
在2016/17 年，中国是世界第七大出口国，出口量仅为 18,000 吨。到 2019/20 年，中国成为仅次于美国的第二大出口国，出口量为 144,000 吨，预计将保持这一地位。这一令人印象深刻的增长是由对竞争有限的新市场和邻近市场哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦和巴基斯坦的出口推动的。对世界主要市场欧盟、土耳其和阿拉伯联合酋长国的出货量也有所增加。
作为全球最大的核桃生产国，中国有条件继续扩大与边境国家的贸易。然而，中国是否继续扩大其在欧盟、土耳其和阿拉伯联合酋长国等世界顶级市场的市场份额尚不确定，因为产量主要由 50 多个当地核桃品种主导，这些品种的特点是核仁黑、味苦。着眼于未来，中国商会（CNFA）正在起草行业标准，以分级区分，从而提高出口质量并巩固其在这些市场的地位。
杏仁
2022/23 年全球杏仁产量预计减少 10% 至 150 万吨（吨），因为美国和欧盟的损失超过了其他生产国的增长。预计反弹的消费将使库存比去年的创纪录水平下降近三分之一。由于从美国和澳大利亚到欧盟和中国的强劲出货量，预计全球出口量将增长近 10%，达到创纪录的 110 万吨。
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