异域水果牛油果越来越多地成为许多国家货架和饮食中的主食，因为它的受欢迎程度多年来持续上升。其中，意大利和西班牙等欧洲国家对本地种植的牛油果的兴趣特别增加。然而，今年，由于恶劣的天气条件，许多种植国家正面临许多问题。在西班牙，一些牛油果产区面临高达60%的损失，而在南非，由于乌克兰战争的影响，对俄罗斯的牛油果出口减少，再加上生产和运输成本的增加，种植者称该季节 “令人难以置信的糟糕”。比利时和西班牙等其他国家担心，由于这些问题导致的成本增加可能会使消费者放弃购买这种异域水果。然而，美国和澳大利亚的前景要乐观得多。去年，澳大利亚的牛油果产量增长了56%，出口惊人地增长了268%，而在美国，牛油果的消费量似乎不受价格波动的影响，至少目前是这样。
比利时：牛油果需求不确定
目前，牛油果正从世界各地运抵比利时，因此一位贸易商说，牛油果的数量仍然没有什么可抱怨的。“数量通常都没问题，但并非所有产品的质量都相同。一些生产国在收获方面遇到了问题，例如，哥伦比亚的水果要小一些，而在西班牙，干旱正在影响牛油果的生产。然而，比利时一直有稳定的来自非洲的产品供应，尽管那里的质量有时也值得商榷，墨西哥对产季现在如火如荼的进行着。这些产地的牛油果都很好，从数量上看，与去年相比也多得多。
然而，在需求方面，情况更加不确定。“如今，牛油果是一种成熟的产品，所以它将继续在市场上存在。对于许多人来说，它现在似乎成为日常饮食的常规部分。然而，以目前的通货膨胀和物价来看，我们将不得不等待，看看这种情况是否会持续整个冬天。异域产品，包括牛油果，无论如何都会成为第一个被大多数人放弃的产品。此外，成本的增加也意味着货架价格可能不会吸引消费者购买更多的牛油果。
意大利：对本地种植的牛油果的兴趣日益浓厚
随着秘鲁哈斯牛油果产季的结束，意大利市场即将转向其他产地的产品。意大利北部的一家批发商说：“秘鲁哈斯牛油果产季已经结束，直到一周前还占主导地位，价格为10-11欧元。现在预计会收到来自摩洛哥、以色列、西班牙和墨西哥的哈斯品种的供应。预计哈斯品种的价格将至少上涨20%，但销量会下降。这种情况使绿皮牛油果重新受到追捧，比如来自肯尼亚的Pinkerton，来自以色列的Zutano和Ettinger。矛盾的是，绿皮牛油果几个月来都比哈斯品种更贵，但现在它们似乎又便宜了。就西班牙绿皮牛油果而言，批发商被告知，由于不利的天气条件，产品将出现短缺，可用的水果将不容易交易。
西西里岛正在收货培根牛油果，哈斯牛油果的收获预计将晚于去年。“春季和夏季的天气条件都很有利。由于8月至9月之间没有下降，预计哈斯品种的产量会很高，但果实尺寸将比往年小。”一家生产者合作社表示，尽管人们对意大利牛油果的兴趣日益浓厚（尤其是与零售商签订商业协议的零售商），但令生产商感到恐惧的是当前的经济形势，这带来了不确定性。
在截至 2022 年 8 月的一年中，超过 6800 个意大利家庭至少购买过一次牛油果（占26%）。消费者可以按固定重量购买牛油果，即包装产品，但首选仍然是称重产品（超过530万户家庭）。购买牛油果的首选渠道是超市（14%），但从折扣店购买的家庭比例正在增长，在24个月内，从折扣店购买的家庭近6%增加到10%以上。
西班牙：牛油果收成比去年减少25%至30%
培根品种牛油果目前正在西班牙收获，价格从每公斤 1.7 到 1.90 欧元不等。第一批 Fuerte牛油果也在收获，这两种都是果皮光滑的品种。一些小型种植者也开始过早地采摘第一批哈斯牛油果，目前价格良好，产地价格每公斤 2.50 至 2.90 欧元。但干物质和含油水平之间的平衡表明这种水果还尚未成熟，该行业警告提前采摘可能给消费造成影响。西班牙哈斯牛油果的收获将在第 48-49 周之间开始，其产量比较平稳。
预计西班牙牛油果的收成将比去年减少约25%至30%，尽管在该国最重要的产区之一Velez-Málaga，产量下降可能超过60%。 由于树上的牛油果较少，因此会有大量的大尺寸牛油果。秘鲁产季已结束，欧洲市场的牛油果价格就上涨到每盒至少4欧元，大尺寸的供应量减少。欧洲市场现在主要由墨西哥供应，而墨西哥更关注美国市场。就智利而言，由于干旱，该国今年的牛油果产量很低。哥伦比亚目前也没有很大的供应。与此同时，摩洛哥也开始以较低的产量收获牛油果，对欧洲的供应量不大，主要是中小尺寸12-14的水果。因此，欧洲市场直到第48周才会有大量的交易量，届时包括西班牙在内的市场将发生更多原产地冲突。由于收成较低，西班牙种植者将要求获得更高的价格，而种植者和包装商在一年内都面临35%的成本增加，零售商担心消费停滞而不愿提高牛油果的货架价格。
南非：牛油果经历着“令人难以置信的糟糕季节”
南非牛油果产季即将结束，由于乌克兰战争的爆发和对俄罗斯的出口减少，这个季节一开始变得复杂，俄罗斯是南非未运往哈斯牛油果市场的绿皮牛油果的主要接收者。
今年，通常运往俄罗斯和东欧的一些绿皮牛油果被运往非传统市场，这给哈斯牛油果的价格带来了压力。此外，由于西班牙和以色列的大量产出，加上秘鲁的产季与南非相吻合，欧洲的牛油果数量翻了一番，大家都希望这只是一个异常现象。
牛油果生产和运输成本已经上升到很高的程度，以至于回报率要低得多，即使销售价格保持不变。
南非夸祖鲁-纳塔尔省的晚期牛油果产区通常会让果实悬挂，等待有利的入场时间，今年一些种植者不得不在收获前比平时多花六周到两个月的时间。
然后是港口工人和集装箱罢工。结果，其中一些集装箱被转移或重新进口，以避免质量问题。
对于晚期牛油果种植者来说，出口期比他们希望的要短。从二月份牛油果季节开始到现在，种植者一直在谈论这个季节的困难。三月初，一位种植者称这是一个“令人难以置信的糟糕”季节。
预计南非出口牛油果约为1550万箱4公斤纸箱，但最终数字尚未公布。去年12月的冰雹减少了南非牛油果收成。在当地，1 类牛油果的平均售价为18.50兰特/kg（约每公斤1元人民币）。过去几周，南非国内牛油果价格有所上涨。
欧洲仍然是南非牛油果的最大接收地区，但打开其他市场的谈判正在进行中，包括日本、印度、中国和美国。
北美：牛油果需求依然强劲稳定
北美牛油果的供应目前可从多个地区获得，包括墨西哥、智利、哥伦比亚和多米尼加共和国。尽管一位托运人指出，去年这个时候，墨西哥的供应量略占主导地位。
“今年，秘鲁有着一个令人难以置信的产季。上个季节，墨西哥产品突然耗尽，这给市场留下一段窗口期。然后，秘鲁产品进来了”，他说，并指出当时加州也一直在供应产品。“秘鲁很好地填补了这一空白，并坚持了下来。市场上仍然有秘鲁水果，尽管在运输途中的很少。”
这一事件反过来又为零售和餐饮服务提供了对冲墨西哥牛油果的机会，目前仍在继续发生。 “当前通常100%是墨西哥产品的进口时期”，他说。“在库存方面，墨西哥的产品徘徊在90%左右，产量正常到偏大。这与种植者和托运人去年处理的情况有很大不同。“那时我们的作物更具挑战性。当时有很多水果，但在寻找大小和质量方面要复杂得多。今年则没问题”，他说。
至于需求，该托运人指出处于平均水平。即使今年早些时候墨西哥后半个产季的价格攀升，特别是在5月和6月，但需求仍然得以保持。一个潜在的因素可能是 COVID，因为消费者正在寻找健康食品，反过来，这有助于将牛油果打造成一部分消费者每日或每周的必需品。“价格一度是前一年的两倍，消费量下降了15%。工作中肯定有一定程度的缺乏弹性”，Billings说。
然而，目前，消费者越来越关注季节性的产品，通常是与感恩节相关的产品。“那么如果降低牛油果的货架价格会发生什么？人们正在考虑感恩节吃什么，没有什么可以引起他们对牛油果的关注”，他说，并补充表示，平均而言，牛油果价格已经下降，但每天的货架价格都保持相对较高。“无弹性需求的积极方面是，即使价格上涨，你也会继续卖出。但随着价格的下降，你卖的不会更多。”
交货时间也是一个因素。该托运人指出，墨西哥牛油果协会一直致力于提高墨西哥产品的可靠性、可促进性和整体稳定性。“也就是说，我们还需要30天甚至60天才能看到任何真正积极的购买行为，包括增加促销，降低货架价格等”，他说。
展望未来，他确实预计该产品的销售将获得牵引力。“随着我们进入11月，尤其是感恩节过去，牛油果获得一个促销机会，可能非常有利可图，而且从预算上肯定值得购买”，他说。“但如果销售速度的变化不能抵消价格的变化，那么销售动力在哪里？这就是每个人现在都在努力解决的问题。”
澳大利亚：2021/22年度牛油果出口增长268%，产量增长56%
据最高行业机构称，澳大利亚在过去两个月中牛油果产量大幅飙升。澳大利亚牛油果最近发布了 2021/22 财年的年度报告，显示该国生产的牛油果刚刚超过 122197 吨，比上一年增加了 56%。澳大利亚牛油果的总生产价值（GVP）估计为4.03亿澳元。其中昆士兰州继续生产大部分澳大利亚牛油果，占总产量的48%。西澳大利亚州的份额位居第二，为39%。在澳大利亚，由于该国八个主要牛油果种植区的气候和条件各不相同，牛油果可以全年生产，而 2021/22 年度的国内消费量为每人 4.76 公斤。2021/22年度，澳大利亚出口了11626吨牛油果，比上一财年增长了268%，占澳大利亚牛油果总产量122197吨的9.5%。
与此同时，澳大利亚牛油果产业今年也将增加对日本的出口，并计划同比增加出口量。澳大利亚牛油果行业已经投资了一项营销活动，计划向日本购物者推广澳大利亚牛油果。该活动于9月中旬开始，将持续到11月。该活动将包括社交营销和店内零售促销。一位行业代表表示：“日本是亚洲最大的牛油果市场，对我们来说有很大的增长潜力。去年，澳大利亚牛油果在日本非常受欢迎，我们的出口商在与日本进口商发展合作伙伴关系方面取得了重大进展。尽管今年西澳大利亚州的收成较少，但我们预计出口到日本的牛油果数量将增加三倍。我们预计明年会更大，这都是增加出口和支持澳大利亚牛油果产业的长期战略的一部分。
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