美国并不是唯一一个享用美国红薯的国家。根据联合国粮食及农业组织 (FAO) 的数据，按数量计算，2020 年美国是全球最大的红薯出口国。从 2001 年到 2021 年，美国红薯鲜重出口量增长了 1,157% ，同期的年出口额从 1400 万美元增长到 1.87 亿美元。
促进块茎的健康益处和食品公司不断扩大的红薯产品，如红薯片和薯条，都有助于推动扩张。从 2000 年代中期到 2018 年，对英国和欧盟的出口经历了强劲的同比增长。日益激烈的全球竞争以及佛罗伦萨飓风对北卡罗来纳州 2019 年作物造成的损害——美国产量最高的州——冷却了出口市场。从 2018 年到 2021 年，对英国的出口下降了 28%，对欧盟的出口下降了 12%。与此同时，对加拿大等目的地的出口继续增加。
根据粮农组织的数据，美国的红薯产量在全球排名第七。在过去的 20 年中，美国产量最高的州的红薯产量增加了一倍以上，以满足不断增长的国际和国内需求。自美国红薯产量在 2017 年创下历史新高以来，这一趋势已趋于平稳。