消费者期望，口味及气候的变化导致市场需要“低温”水果，与此同时，为了育种目的需要进行数字化运作和充分利用数据，这些问题可能在 2022 年就已经存在，但在 2023 年会越来越严重。水果育种公司 IFG 发布了以下对 2023 年鲜食葡萄和车厘子的预测：
鲜食葡萄——更独特的口味获得青睐
在 2023 年，预计许多零售店的鲜食葡萄区将供应一些具有异国情调和独特风味的葡萄品种。 “之前，鲜食葡萄的味道相对当一，”IFG 国际鲜食葡萄商业经理 Jennifer Maguire 说。 “大约 10 年前，这种情况开始发生变化，市场上出现了令人兴奋的新品种，这些品种的口味不一样，比如 Cotton Candy™。如今，鲜食葡萄的口味可以是辛辣的、薄荷味的，或者具有热带风味和香气。有些味道有点像太妃糖或草莓，”Maguire 继续说道。
低寒车厘子对 2023 年的收成至关重要
在 2023 年，随着种植区继续呈现温暖的气候条件，低寒品种将发挥比以往任何时候都更重要的作用。开发低寒车厘子是为了应对气候变化模式的挑战，使果实变得更耐热。这为车厘子育种者和种植者打开了在南加州、以色列和埃及等传统温暖气候下种植水果的大门。
“低寒水果在冬季需要更少的冷藏时间，”IFG 商业经理 Alwyn van Jaarsveld 说。此外，van Jaarsveld 重申，低寒水果让消费者能够更早地获得他们心爱的车厘子。 “现在，低寒车厘子是消费者最先品尝的车厘子品种，这些品种将为车厘子季提供特殊的体验，”他说。
Alwyn van Jaarsveld 和 Chris Owens
利用数据进行水果育种至关重要
与历史标准相比，新的基因组技术意味着当今主要的水果育种者可以以非常低的成本从字面上生成遗传数据。将这些遗传数据与可以追溯到几十年前的重要植物育种数据联系起来，可以让科学家们了解在生产新口味方面哪些有效，哪些无效。
“我们每年都有数以万计的新幼苗，”IFG 首席植物育种师 Chris Owens 博士说。对我们繁殖种群中几乎所有个体的基因组进行测序的能力帮助创造了新的育种机会，但这也面临着挑战。数据量如此之大，以至于难以进行分析。幸运的是，新的方法和不断改进的软件允许分析和利用信息宝库。
数据过载是大多数组织面临的一个问题，在 2023 年，公司将需要优先考虑数字化转型以促进创新。
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