近期，蔬菜的整体价格环比涨幅较大，拉动菜价上涨的主要有以下 3 方面原因：
1.云南蔬菜环比涨幅较大
进入冬季以后，北京市场对云南蔬菜的依赖性比较强，特别是当地种植的豆角类蔬菜、圆茄、广茄、团生菜、罗马生菜、油麦菜等，在北京市场同类蔬菜中都占有举足轻重的地位。
2.小品种蔬菜价格涨幅明显
进入冬季以后，北京市场上销售的小品种叶类菜大多是由北方产区暖棚生产的，由于前期降温，影响了这些蔬菜的生长，北方产区生产的散叶生菜、油麦菜、小菠菜、香菜、韭菜、茴香等的价格也出现快速上涨。
涨幅比较强势的是小油菜，降温过后，北京自产的小油菜基本上退市，山东菏泽的小油菜很快被各地的客商抢购，往年此时，江苏南通的小油菜也可以进京，但是今年南通小油菜减产，迫使新发地市场的商户先后从山西大同及四川绵阳采购小油菜进京，即便如此，小油菜仍然供不应求，价格居高不下。
3.湖北蔬菜进京规模阶段性下降
前几周，蔬菜的整体价格是呈现快速下降的走势的，当时拉动价格下行的主要动力是湖北的大白菜、圆白菜进京。由于当地扩种，且这些蔬菜长势良好，产量大幅增加，湖北大白菜、圆白菜在新发地市场的批发价格较长时间只有 0.25 元/斤左右，不仅压低了北方大棚生产的圆白菜的价格，也压低了北方冬储大白菜的价格。
近日，一方面是经销商亏损，减少了这些蔬菜进京的数量，一方面也是当地用工出现紧张，地里有菜就是收不上来，使得这些低价菜进京的数量锐减，也给北方蔬菜价格反弹提供了空间。
当然，湖北蔬菜地头存量仍然充足，下周工人康复以后这些地里的蔬菜仍然会重新进入北京市场的。
此外，后期由于有冬至节气，北方有“冬至大如年”的说法，与冬至节气相关蔬菜的价格也有所反弹。
来源：北京新发地