近年来，由于对方便食品的需求不断增加、消费者对食品安全和卫生意识的提高以及冷冻行业的技术进步，单体速冻市场出现了显着增长。然而，单体速冻市场今天也面临着一些挑战，包括食品安全法规的增加、原材料价格的波动，或者欧洲正在进行的战争导致的经济不确定性和通货膨胀上升。
瑞典单体速冻设备制造商 OctoFrost 的首席执行官 Rasmus Larsson 认为，尽管 COVID-19 大流行对单体速冻市场产生了影响，但该行业最近出现了新的机遇。 “人们重新强调食品安全和质量，这促使人们对自动化越来越感兴趣，以最大限度地减少人工处理产品造成的污染风险并最大限度地提高效率，”他解释道。
单体速冻加工商的竞争优势
单体速冻市场的增长一直很强劲，消费者和生产商都从中受益。单体速冻产品为消费者提供了多项优势，包括减少食物浪费、方便和更长的保质期。 OctoFrost 南美洲区域销售经理 Cecilia Mardones 强调，单体速冻产品还保持其天然特性，例如味道、颜色、质地和气味。单体速冻加工商可以利用这一优势，他们越来越多地投资于新设备以提高产量、降低成本并生产优质产品。
根据 Larsson 的说法，单体速冻方法明显比其他传统方法快，与卷绕存储等技术相比，可以更好地保持质量和质地。这一优势加上由于食物浪费最少而增加的产量，使加工商能够制定溢价。
紧跟市场需求推动单体速冻行业
根据 Larsson 的说法，解决专门从事软质或成熟水果等难加工产品的加工商的需求，并紧跟素食肉类等食品行业的新兴趋势，对于推动单体速冻行业至关重要。 “保持这些类型产品的质地和风味具有挑战性，但对于发展和壮大单体速冻行业来说是必要的，”他解释道。
为推动创新和引导技术进步，与单体速冻加工商保持持续联系至关重要。 Larsson 表示，倾听当前客户的需求是实现这一目标的必要工具。 “客户反馈是优化设备性能最有效、最有机的方式，”他强调说。 “他们知道他们的产品需要什么，他们的意见使我们能够取得进步，例如重新设计风扇以满足特定需求，”他补充道。
该行业的下一步是什么？
单体速冻市场在过去几年中发生了显着变化，重点关注便利性、更高质量、效率和食品安全。随着与不易冷冻的产品（例如整个菠菜叶和热带水果丁）相关的挑战的增加，创新公司继续寻找推动单体速冻行业向前发展的方法。
以实现高质量的产品为重点，单体速冻的未来似乎在于开发更节能的机械，这些机械专门设计用于提高产量，并在加快加工时间的同时保障食品安全。
随着单体速冻产品越来越受欢迎，单体速冻行业的增长潜力仍然很高，有许多创新发展值得关注。这种增长将推动行业的发展，从而产生新的和改进的食品加工方式，并扩展单体速冻技术的能力。
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