在昆士兰州北部的 Bowen，研究农学家和植物育种家 Levon Cookson 在过去五年里培育了一种全新的“巧克力”辣椒。当然，这些是巧克力色的，而不是巧克力味的。
Cookson ：“他们采用了传统的辣椒，并将其甜度提高了一倍……我希望它能真正让更多不吃辣椒的人尝试一下。”
二十五年前，在 Bob 和 Janelle Martin 位于昆士兰州 Glass House Mountains 的农场里，一棵树的一根树枝上出现了一个过季的番荔枝。在探索这个品种的过程中，他们继续培育 PinksBlush 番荔枝，与两个以绿色果皮为主的主要品种不同，这种番荔枝成熟时呈玫瑰粉色。该品种与标准绿色番荔枝形成鲜明对比。
昆士兰州农业部和澳大利亚番荔枝公司花了数十年的时间培育粉红色和红皮品种，在经历了一条充满失败和突变体的漫长而艰难的道路后，这些品种已经接近商业发布。